Fleurs de courgettes farcies au chèvre

Hello, je crois bien que c'est la dernière ligne pour nos courgettes au jardin. On en a encore et encore en stock mais pour les fleurs, celles-ci seront certainement les dernières dans nos assiettes, pas évident de maitriser leur croissance exponentielle de ce légume... Jack avait les haricots magiques, ben nous ce sont les courgettes...! Voici une recette simple et classique que j'ai adapté à ma sauce, on peut farcir les fleurs au fromage, à la viande ou avec des légumes, pour ma part j'ai opté pour fromage et ça a plu ;-)

Allez zouh, filez en cuisine et joli week-end à vous les gourmands! 

Ingrédients pour 4 personnes

10 fleurs de courgettes avec des jeunes pousses de courgette, 120g de chèvre frais, 30g de crème épaisse, 2 jaunes d'oeufs, 1 petit bouquet de basilic pourpre avec quelques fleurs de basilic, 2 c à s d'huile, 3 gousses d'ail, d'olive d'herbe de Provence (Nicolas Alziari), poivre du moulin, gomasio (maison ou non)

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Épluchez les gousses d'ail et réduisez 2 gousses en purée quand à la troisième gousse, taillez-la en fines lamelles et réservez
3. Lavez,essorez et ciselez les feuilles de basilic, si vous avez des fleurs de basilic réservez-les pour la déco
4. Réduisez en purée le chèvre à la fourchette, ajoutez-les gousses d'ail en purée, les jaunes d'oeufs et le basilic puis poivrez. Mélangez le tout afin d'obtenir une farce homogène
5. Faites des entailles dans les petites courgettes et y insérez les pétales d'ail
6. Farcissez délicatement les fleurs avec la farce au fromage
7. Huilez un plat allant au four, y disposez les courgettes et leur fleur. Saupoudrez vos courgettes de gomasio ou autre épices avec un peu sel si vous n'avez pas de gomasio
8. Enfournez 20 à 25 minutes selon four, c'est prêt!