Salade de vermicelles et crevettes
Hello les amis, je crois que vous êtes comme moi, on a chaud en ce moment non??? Alors cette recette simplissime tombe à pic! Essayer c'est l'adopter ;-) Je m'octroie une histoire courte et vous épargne mes péripéties cette fois, je vous laisse vous régalez (enfin j'espère) avec ces saveurs asiatiques très conviviales et très simples! L'heure du repos devient indispensable pour moi au moment où je vous rédige cette recette, la semaine a été éprouvante et chargée... Je vous souhaite un bon et doux week-end les gourmands, rendez-vous mercredi prochain!
Ingrédients pour 4-5 personnes
120g de vermicelles de riz, 250g de queues de crevettes cuites, 1 carotte, 1 oignons rouge, 1 gousse d'ail, 1 poignée de graines germées ou de germe de soja, 2 c à s de champignons noirs réhydratés et égouttés, 1 petite botte de coriandre, 2 citrons verts, 5 cl de nuoc-mâm, 5 cl de sauce soja salée, 1 c à c de pâte de cacahuète, poivre du moulin
- Trempez les vermicelles dans l'eau bouillante 6-8 minutes et égouttez-les
- Épluchez et râpez de fines lamelles de carotte avec un économe puis épluchez et taillez finement l'oignon rouge et arrosez-le de quelques gouttes de citron vert
- Épluchez-la gousse d'ail et hachez-la. Taillez en fines lamelles les champignons noirs
- Dans un saladier, mélangez le jus des citrons verts, le nuoc-mâm, la sauce soja salée puis poivrez le tout
- Ajoutez les carottes, l'ail écrasée et la pâte de cacahuète
- Incorporez les crevettes, les champignons, la coriandre ciselées grossièrement, les graines germées ou les pousses de soja ainsi que les vermicelles coupés en 2 ou 3
- Mélangez le tout délicatement, rectifiez l'assaisonnement à votre goût en rajoutant un peu de nuoc-mâm et de sauce soja
- Laissez reposez la salade 1/2 heures au frais avant de servir avec les crevettes décortiquées, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!
