Crêpes au jambon et au comté - Bataille Food #53

Publié le 7 février 2018 par Lova P.R

Hello les amis, et c'est reparti pour la Bataille Food, on est le premier mercredi du mois et nous sommes nombreux à nous réunir et à partager nos plaisirs gourmands autour de ce défi culinaire initié par mon amie Jenna du Bistro de Jenna.

En janvier, nous avions tous trinqué avec mon thème de boisson chaude et mon amie Martine du blog Grain de Sel et gourmandise m'a ramené à la raison avec sa soupe détox. Mais la détox... c'est un peu le passé depuis l'épiphanie, l'anniversaire du blog et la chandeleur... Evidemment, aujourd'hui on prolonge un peu cette chandeleur avec le thème de Martine, tant pis pour le light par ici! Le thème du jour est donc:

Des crêpes avec 3 S:

Sucrée, salées et stylés

Chez moi c'est le salé qui a remporté les suffrages et pour le stylé à vous de juger ;-) Juste pour info chère Martine, j'ai failli ajouter une LARME de rhum dans ma pâte mais après quelques versions sucrées, oups... plus une goutte dans la bouteille, va savoir pourquoi ;-) hihihi

Belle soirée à tous à très bientôt!

Ingrédients pour 5 personnes

Les crêpes

250g de farine, 25g de beurre 1/2 sel fondu, 3 oeufs, 500 ml de lait, 1 pincée de sel

Fouettez les oeufs avec la pincée de sel
Incorporez cuillère après cuillère la farine afin d'éviter les grumeaux
Puis ajoutez petit à petit le lait tout en fouettant la pâte pour détendre celle-ci et versez tout le restant de liquide pour obtenir un appareil lisse et homogène
Enfin incorporez le beurre fondu, fouettez le tout de nouveau et laissez reposer la pête au frais au moins 2 heures
Au bout de ce temps, faites cuire vos crêpes à la poêle les une après autres avec un peu de matière grasse

La béchamel au comté

500 ml de lait, 30g de farine, 30g de beurre 1/2 sel, 1 bonne pincée de noix de muscade, 100g de comté râpé, sel et poivre du moulin

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et la muscade et obtenez un roux blond,
Ajoutez le lait froid au roux, fouettez le tout sans cesse à feu moyen jusqu'à ébullition, ajoutez le fromage râpé, mélangez puis salez et poivrez à votre goût
Réservez la béchamel dans un bol et filmez au contact

Les crêpes fourrées

10 crêpes, la béchamel au comté, 5 belle tranche de jambon blanc, 50g de comté râpé

Tartinez vos crêpes avec 2 cuillères à soupe de béchamel
Coupez les tranches de jambon en 2, débarrassez la couenne, posez la demi-tranche de jambon dans chaque crêpe puis roulez-la
Disposez dans vos crêpes dans un petit plat à gratin Tapissez le tout avec un peu de béchamel restant et le comté râpé
Préchauffez le four à 180°C
Chauffez (et gratinez si vous le souhaitez) vos crêpes au four à 180°C 15 à 20 minutes, c'est prêt!

Servez-les bien chaudes avec une petite salade verte, RÉGALEZ-VOUS!

Mise à jour du 12 02 2018

Traduction par Andry Rungi sur Ma.Mi.Na

AKAFO ODY AM-BAVA FO : CREPE SY FROMAZY ARY BECHAMEL

***BECHAMEL AU FROMAGE COMTÉ***

ZAVATRA ILAINA

Ronono 500ml, lafarina 30g, dibera 30g (demi sel), sira sy dipoavatra, “noix de muscade” 1 tsongo, fromazy “comté” voakiky 100g

FIKARAKARANA AZY:

Atsonika anaty vilany amin’ny afo malefaka ny dibera dia arotsaka ny lafarina sy ny “noix de muscade” haroina tsara tsy hivaingana na hiraikitra.
Arotsaka ny ronono mangatsiaka, kapohana foana mandrapangotraka azy dia arotsaka ny fromazy “comté voakiky, dia ampiana sira sy dipoavatra araka izay tiana, hafangaro tsara hatrany dia vita.

***CRÊPE***

ZAVATRA ILAINA
Atody 3, lafarinina 250g, ronono 500ml, dibera natsonika 25g (demi sel), sira 1 tsongo

FIKARAKARANA AZY:

kapohana ny atody sy ny sira kely ary ny lafarina kosa no alefa tsikelikely amin'izay tsy mitambaingana,
Arotsaka tsikelikely ny ronono ary kapohana hatrany ny paty mba halefaka
Arotsaka ny dibera natsonika ary tohizana kapohina hifangaro tsara avokoa avy eo apetraka amin’ny toerana mangatsiatsiaka eo ora roa eo(2 heures)
Rehefa izay dia hosorana dobera ny lapoaly na menaka kely dia arotsaka amin'izay ny crepe, alaina amin'ny sotro be jobo na hoe "louche" atao eo amin'ny 1 minitra eo ho eo ny ambadika sy ambadika dia vita dia avela hangatsiaka.

***FANAMBARANA NY CREPES VOASESIKA (Crêpes fourrées)***

Alahatra daholo ny zavatra ilaina efa voaomana :
10 crepes,“bèchamel au comté”, fromazy voakiky 50g, jambon zaraina roa.

Alaina ny crepe iray dia velarina, asiana bechamel tokony ho2 sotro fihinanana
Zaraina roa ny jambon iray ary esorina ilay matavy raha tsy tiana ary apetraka eo ambony crepe ny iray dia ahorona toy ny tsihy
Maka lasitra fisaka efa nosorana dibera sy bechamel kely ao ambany, dia alahatra ny crepes ary rakofana bechamel sy fromazy voakiky comté
Ampidirina anaty lafaoro efa nafanaina mialoha 180°C vao atao anaty lafaoro mandritra ny 15-20 minitra eo

Azo aroso miaraka amin’ny salady maintso.

Mazotoa o!