Bonbons de mangue vanille-coco - Bataille Food #43

Et nous voici pour notre rendez-vous mensuel du 1er mercredi du mois pour la 43 ème édition de la Bataille Food. Anne-Laure de Maman est psychomot, la nouvelle marraine choisi par Hélène de Keskonmangemaman, 

veut qu'on cache les fruits ou légumes de saison et qu'on utilise au moins une huile végétale dans la recette. J'ai donc choisi la mangue, ce savoureux fruit exotique et l'huile de coco.

Il faut dire que j'ai plutôt de la chance d'avoir des minettes qui aiment plutôt les fruits et les légumes et qui adorent goûter un peu de tout, oui oui ça existe ce genre de marmailles mais ça vous coûte une petite fortune en garde à manger... Comme dirait ma copine voisine mieux vaut les avoir en photo qu'à souper... :-) J'en ai tout de même une qui ne court pas après la mangue, sinon ce serait trop simple mais au vue de ces petits bonbecs qui croustillent sous la dent, elle s'est laissée convaincre ;-) 

Mais avant de vous embarquer en cuisine, petit récap de ce qu'est la Bataille Food ;-) Remarquez vous commencez à être habituer depuis le temps que je m'amuse avec gourmandise tous les mois avec mes copinautes de popottes ;-) C'est donc un défi culinaire mensuel, initié par ma copine notoire Jenna du Bistro de Jenna, qui a lieu tous les premiers mercredis du mois. Les recettes des participants, blogueurs ou non, doivent respecter un thème judicieusement cogité par un parrain ou marraine désigné lors de la précédente édition. Ce mercredi là, les gourmands participants doivent dont publier une recette inédite à 18 heures pétante! Et le gros coup de coeur de la marraine ou du parrain reprendra le flambeau pour la suite ;-)

Voilà voilà, le décor est posé, à vos fourneaux les amis  et surtout faites-vous plaisir ;-)

Ingrédients pour 16 bonbons

300g de brunoise de mangue (1 mangue pour moi), 20g de sucre vanillé, les graines d'1/2 gousse de vanille, 2 c à s de jus de citron vert, 25g d'huile de coco liquide (ou fondu), 4 feuilles de brick, 1 bobine de ficelle à rôtie, du sucre glace

1. Épluchez la mangue et taillez sa chaire en brunoise soit petits dés d'environ 0,5cm
2. Arrosez et mélangez le fruit avec le jus de citron vert
3. Faites caraméliser la mangue dans un poêle avec le sucre te la graine de vanille pendant 4 à 5 minutes
4. Préchauffez le four à 200°C
5. Découpez les feuilles de brick rondes en 4 part
6. Badigeonnez d'huile de coco vos feuilles de brick
7. Disposez à 1 cm du bord de la feuille 1 cuillère à soupe de mangue et roulez les quarts de feuille
8. Découpez de ficelles de 20 cm 
9. Ficelez les extrémités de vos feuilles de brick afin d'obtenir des petits bonbons en papillote
10. Disposez vos bonbons sur une plaque recouverte de papier cuisson
11. Enfournez 5 à 7 minutes (selon votre four) vos bonbons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants et déposez-les sur du papier absorbant
12. Saupoudrez vos croustillants avec un peu de sucre glace et dégustez-les bien chaud, c'est prêt!

S'il vous reste de la mangue faites-en une compotée et accompagnez vos croustillants avec celle-ci, RÉGALEZ-VOUS!

Les participants passionnément gourmands

Le bistro de Jenna, Maman est psychomot', Cuisine 2 sœurs, Magg Kitchenette, Emilie Sweetness, Graine de faim Kely, Rappelle toi des mets, Ramène la popotte, Des recettes à gogo, keskonmangemaman ?, Recreacakes, Grain de sel et gourmandise, By acb 4 you, I am Hungry, Lucas et Maris sans gène, La Polygraphe, Petite cuillère et Charentaise, Aurore's Bakery, La cuisine de Blanche, Vite fait... bien cuisiné, Marie by Food, Evin sur son nuage, J'ai toujours aimé le jaune moutarde, Double portion, Cook A Life ! By Maeva, L'atelier de l'Affineur, Visites Gourmandes, Fleurs de thé, Le repaire des Ventres Faims, Encore un gateau, The Garden of Delights, Ma cuisine à moi, Tout simplement fait maison, Une cuisine pour Voozenoo, La médecine passe par la cuisine, 1,2,3 Dégustez !, Les recettes de Mélanie, Nathy's Folies, Framboises et Bergamote