Fondant au citron et lemon curd
Quand ça fait 2 ans ou quelques mois que vous n'avez pas vu vos supers amies, et bien vous les revoyez en tout amitié et en toute simplicité autour d'un bon café et des petits gâteaux! Mes amies Valérie et Guylaine, petite parenthèse Guylaine est créatrice de bijoux, chaussons et autres belles choses fait main...allez jetez un oeil sur son blog BOUZICOUD, sont venues picorer le quatre heures chez moi cet après-midi. C'est si bon de partager et de confier nos histoires de maman, de femmes et de famille... Bref je leur ai fait en tout amitié et en toute simplicité ces petits fondants au citron et lemon curd que j'ai pêché dans le livre de Valery DROUET aux Editions Larousse et que j'ai une pointe modifié. Plus raisonnables que mes amies, mes fifilles se sont jetées dessus après le départ de Val et Guylaine, voici donc une recette vraiment HYPER SIMPLE et RAPIDE bien gourmande pour un quatre heures entre copines!
Pour 20 petits moelleux
110g de beurre + pour les moules, 1 citron non traités, 100g de sucre en poudre, 10g de sucre vanillé, 110g de farine + pour les moules, 1 1/2 c à c de levure, 3 oeufs, 1 c à c de d'extrait vanille liquide, 2 grosses c à s de lemon curd (artisanal ou bio au rayon confiture ou fait maison), un peu de sucre glace
- Chauffez le four à 180°C (Th. 6)
- Faites fondre le beurre au micro-onde ou dans une casserole
- Faites blanchir les oeufs avec les sucres et ajouter la farine et la levure tamisée puis le beurre fondu afin d'obtenir une pâte homogène
- Lavez le citron, prélevez le zeste et rajoutez-le à la pâte ainsi que l'extrait de vanille puis mélangez le tout
- Beurrez et farinez vos moules, ceci est inutile avec des moules en silicone
- Répartissez la pâte en remplissant 1/3 de vos moules, puis versez dans chaque pâte un peu de lemon curd, reversez dans chaque moule le restant de pâte en les remplissant au 2/3
- Enfournez 15 minutes à 180°C, laissez refroidir avant de démoulez, saupoudrez d'un peu e sucre glace vos fondants et RÉGALEZ-VOUS!
