Christmas surprise cake
Et voici une joli gâteau de Noël qui a ravi mes minettes pour le joyeux quatre-heures gourmand.
Quand j'ai vu ce magnifique cake marbré sur le blog de Beau à la louche je me suis tout de suite dit, ça c'est un "quatre-heures de l'Avent" pour mes poulettes, alors sans hésiter, j'ai foncé tête baissée sur la recette avec quelques petites modifications de la recette.
Mon glaçage n'est pas de ce qui se fait de mieux dans le genre mais au caramélia de Valrhona j'étais au moins sûre que celui-ci allait faire fureur auprès de mes gourmettes ;-)
Alors zouh venez voir par ici, vous allez voir c'est super rigolo et simple à réaliser :-)
Ingrédients
Pour le cake vanille-tonka
4 oeufs, 135g de sucre, 130g de farine, les graines d'1 gousse de vanille, 1 fève tonka râpée, 140g de beurre
- Préchauffez le four à 180°C
- Faites fondre le beurre et ajoutez les graines de vanille et la poudre de tonka
- Blanchissez les oeufs et le sucre au fouet et ajoutez la farine
- Ajoutez le beurre à la pâte et fouettez le tout
- Beurrez et farinez un moule à cake et remplissez votre moule au 3/4 avec la pâte à cake
- Enfournez 45 à 50 minutes à 80°C, plantez la pointe d'un couteau dans le cake, s'il ressort sec, c'est cuit
- Laissez refroidir sur une grille
- Découpez le cake vanille en tranches épaisses
- Prélevez une étoile ou autre forme de votre choix à l'emporte pièce au milieu de chaque tranche de cake et réservez
- Gardez les chutes pour faire un tiramisu par exemple ou le fond d'un cheesecake après les avoir grillés et réduits en miettes
Pour le cake chocolat
4 oeufs, 135g de sucre, 130g de farine, 140g de chocolat noir, 140g de beurre
- Préchauffez le four à 180°C
- Faites fondre beurre
- Battez les oeufs avec le sucre pour les blanchir puis rajoutez la farine
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et émulsionnez-le avec le beurre fondu
- Ajoutez le chocolat et le beurre fondu au mélange oeufs-sucre-farine et fouettez le tout
- Beurrez et farinez le moule
- Versez au tiers du moule de la pâte chocolatée puis alignez et posez dessus les étoiles de cake vanille-tonka, enfin recouvrez les étoiles avec le reste de pâte chocolatée
- Enfournez 45 à 50 minutes à 180° et laissez refroidir sur une grille au bout de ce temps
Le glaçage et décoration du cake
100g de chocolat Caramelia (Valrhona), 40g de crème liquide tiède, paillettes dorées et petites boules argentées
- Faites fondre le chocolat au bain marie
- Ajoutez la crème tiède en 3 fois au chocolat en émulsionnant le tout au fouet
- Obtenez un glaçage brillant
- Posez le cake chocolat surprise sur une grille avec une assiette en dessous
- Versez le glaçage dessus et décorez le gâteau avec le décor de votre choix, ici j'ai utilisé des paillettes et boules argentées de chez Vahiné tout simplement
