Pancakes à la vanille et fève tonka
Des pancakes aujourd'hui au goûter, bon rien de bien mirobolant mais j'ai apporté ma touche des îles qui sans grande surprise n'est autre que la vanille de Madagascar, à ces crêpes anglo-saxonnes. Mais comme je voulais vraiment que la vanille se sente j'ai associé la saveur de mon île à un parfum amazonien qui est la fève tonka, un pointe d'amertune et d'amande vanillé que j'apprécie dans ces fèves. Le résultat est détonnant et encore plus gourmand. Je me suis basée sur la recette du célèbre blogueur Bernard http://www.lacuisinedebernard.com, mais au final je m'aperçoit que ma recette s'est un peu éloignée de la sienne .... Toute la bande a aimé même les becs salés de la troupe, alors voici mes pancakes perso aux goût très exotiques.
Ingrédients pour 12 pancakes
330 g de lait entier
1 gousse de vanille
1 fève tonka
1 oeuf
45g de beurre 1/2 sel fondu+ 20g pour graisser la poêle
225g de farine
20g de sucre vanillé
3g de sel
1 sachet de levure chimique
Mettez la farine, le sel, le sucre et la levure dans un saladier et mélangez bien
Dans un autre bol, battez l'oeuf, le lait et le beurre fondu
Fendez la vanille en 2 et grattez les graines, ajoutez la pulpe au mélange liquide précédant
Râpez 2 pincées de poudre de fève tonka et rajoutez à l'appareil liquide
Versez doucement le mélange liquide sur le mélange sec en éliminant les grumeaux
Chauffez une poêle sur feu moyen, graissez la avec un pinceau trempé dans le beurre fondu
Prélevez une petite louche de pâte et versez dans la poêle en formant un cercle, veillez à ce que les pancakes ne se touchent pas, mettez maximum 3 dans la poêle
Quand des bulles se forment à la surface, retournez les pancakes avec une spatule et continuez la cuisson encore environ 1 minute
Répétez les étapes 7 et 8 jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte , c'est prêt!
Vous pouvez servir comme ici avec des bananes pôelées au sirop d'érable ou miel avec un trait de jus de citron, un délice, bon p'tit déj' ou bon gôuter ;-)
Pancakes à la vanille et fève tonka