Tarte fine à la Morteau, fondue de poireaux et oeuf poché
Hello les amis, ce week-end, avec ma bande, on avait décidé de manger plutôt diète... mais ça c'était avant que je trouve cette Morteau que j'ai oublié la semaine dernière au fond du frigo ... Bref, j'avais envie de tarte, j'avais envie de Morteau et hop j'ai trouvé chez Gourmets and co cette très chouette recette qui m'a fait craquer, merci M Google ;-) Je l'ai une pointe modifié mais sinon franchement, mon visuel est carrément moins belle que la tarte original, cela dit, on s'est régalé avec l'homme donc c'est la beauté intérieur qui compte ;-) yahou!!! Allez zouh filez tous dans le Jura ou plutôt si vous êtes loin, allez cherchez une petite Morteau ;-) Belle journée gourmande à tous!
Ingrédients pour 4 personnes
200g de pâte de feuilletée, 1 saucisse de Morteau de 400g, 400g de poireaux, 4 oeufs, 55g de beurre, 2 oignons jaunes, 1 c à s d'huile d'olive, sel et poivre du moulin
- Faites cuire la saucisse à frémissement 20 à 25 minutes dans l'eau non salée
- Émincez finement, lavez et faites cuire à feu moyen et à couvert jusqu'à évaporation de l'eau les poireaux avec 30g de beurre, du sel et du poivre
- Épluchez et émincez les oignons et faites-les revenir à feu moyen quelques minutes avec le reste de beurre ainsi que du sel et du poivre pour les confire
- Étalez finement la pâte feuilletée, découpez 4 cercle de 15 cm de diamètre et faites-la cuire à blanc 9 minutes entre 2 plaques de cuisson et de papier sulfurisé
- Pochez les oeufs dans l'eau frémissante et égouttez-les délicatement sur du papier absorbant
- Une fois les pâte feuilletée cuite, disposez sur les cercles de pâte chaude une couche de poireau
- Égouttez la saucisse, découpez finement en tranche (au mieux que vous pouvez) la saucisse et disposez-la en rosace sur la fondue de poireau
- Déposez un oeuf poché sur chaque tartelette puis un peu d'oignons confits, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!
