Tartelettes au saumon fumé, curry et lait de coco

Et pour clôturer ma participation au défi de Compile-moi un Menu sur le thème de l'APERO DINATOIRE, voici un des p'tites tartelettes aux saveurs métissées qui devraient plaire à mes amis Nath de Une cuisine pour VooZeNoo et Seb de Poivré Séb, les chefs d'orchestre de ce défi.

Des ingrédients du placard, des épices et des saveurs exotiques que j'affectionne particulièrement et hop la recette du jour est dans la boite ;-)

J'avoue, les photos sont pas tops mais qu'est ce que c'est bon...!

Alors pas de long discours , je file à l'apéro direct ;-) !!!

Ingrédients pour 12 tartelettes

200g de pâte feuilletée, 4 tranches de saumon fumé, 2 oeufs, 250 ml de lait de coco, 50 ml de crème liquide, 1/2 c à c de curry doux, 1 bonne pincée de noix de muscade, 1 petit bouquet de ciboulette, poivre noir du moulin, sel (facultatif selon vos goût car le saumon fumé est assez salé)

1. Préchauffez le four à 200°C
2. Découpez avec une emporte pièce ronde de 8 cm de diamètre 12 fonds de tarte
3. Piquez les fond de tarte à la fourchette, disposez-les dans les moules et réservez
4. Battez les oeufs, rajoutez le lait de coco, la crème et les épices
5. Lavez et ciselez la ciboulette
6. Découpez en petits dés les tranches de saumon
7. Déposez un peu de saumon dans chaque fond de tarte
8. Versez le mélange oeufs, lait de coco et crème sur les lamelles de saumon de façon à remplir les tartelettes au 3/4 et saupoudrez de ciboulette
9. Enfournez 20 minutes, démoulez, c'est prêt!

Servez chaud avec la salade de votre choix, ici j'ai servi mes tartelettes avec un tartare de concombre, RÉGALEZ-VOUS!