Terrine de foie de volaille aux trompettes de la mort

Hello, les gourmets! Me revoilà avec une recette qui était prévu juste pour mes collègues chéris au départ. MAIS, vous imaginez bien que l'homme n'allez pas languir devant ma terrine. Alors, en réalité j'ai doublé la dose mais ici je vous donne la recette pour une seule terrine. Sur mon blog, vous avez surtout des terrines de foie gras, et hors blog, j'avais déjà réalisé des pâtés en croute (va falloir que je décide à vous raconter la recette un de ces), mais le la terrine de foie de volaille comme ici, c'est une première ici et pour moi. Mes ados ont validé la recette après leurs séances de sport ... (oui oui j'en ai ri!) et l'homme y est allé de ses commentaires savants sur le pâté après avoir englouti 2 belles tranches. Je pouvais donc gâter mes compères du boulot après le verdict de mes gouteurs pointilleux. Mel et Flo mes copains se sont visiblement régalés en ce jour du Beaujolais nouveau... où nous n'avions même pas une goutte du breuvage le jour de notre festin... pfff ... Cela dit, après cette semaine très gourmette, je me suis décidée à mettre la recette sur le blog pour que je ne la fasse plus avec hésitation la prochaine fois. J'ai mixé au moins 3 à 4 recettes sur la toile pour obtenir celle-ci. Je l'ai noté précieusement lors du déroulement au cas où justement... Sur ce, je vous souhaite un doux week-end et surtout, prenez soin de vous!

Ingrédients pour 8 personnes

1. Hacher le foie volaille en retirant les nerfs les plus gros
2. Assaisonner le foie avec la moitié du sel, la moitié des épices et la moitié de l'alcool, filmer au contact et réserver au frais une nuit
3. Assaisonnez la chaire à saucisse avec le reste de sel, d'alcool, d'épices. Eplucher et écraser les gousses d'ail et ajouter à la chaire à saucisse puis réserver aussi au frais
4. Le lendemain, hacher les champignons grossièrement, tremper les champignons dans l'eau bouillante 1/2h s'ils sont séchés et ajoute-les à la farce à saucisse
5. Ciseler finement le persil et l'ajouter aussi à la chaire à saucisse
6. Incorporez à la viande de porc l'oeuf préalablement battu et le foie de volaille mariné
7. Préchauffer le four à 150°C
8. Tapissez la terrine avec la barde de lard et enfourner pour 1 heure à 150°C 
9. Laisser refroidir la terrine puis réserver au frais au moins 2 jours avant de la déguster, c'est prêt RÉGALEZ-VOUS