Sablés à la confiture

Coucou les gourmands, cela faisait un petit moment que je ne suis pas passée par ici. Juste un petit coucou avec cette recette classique et si simple qui a ravi ma bande mercredi au goûter ! Et pour vous dire, à ma grande surprise, même l'homme  en a picoré quelques uns au passage, lui qui est si bec salé!

Je suis parti sur la base des sablés de Noël... en même temps avec la météo qu'on a eu, fallait un peu de baume à "l'estomac" ... Bref, promis la recette est juste simplissime et j'ai garni mes sablés avec une confiture de goyave et de fraises pour satisfaire tout le monde, à vous de jouer les amis, pour ma part, je vais recycler ma recette pour des sablés maléfiques et moches d'Halloween ;-)

Bon week-end et savoureux week-end à tous!

Ingrédients pour 30 à 40 sablés (selon les emporte-pièces)

3 jaunes d'oeufs, 90g de sucre glace + 80g pour la finition, 125g de beurre tempéré coupés en dés, 250g de farine, 1 bonne pincée de fleur de sel, 1 pot de confiture maison ou artisanale de votre choix ou de la gelée de fruits rouge ou de goyave rose pour moi

1. Dans un saladier, versez les jaunes d'oeufs, le sucre glace et le beurre et mélangez le tout du bout des doigts ou au robot à vitesse moyenne
2. Ajoutez progressivement la farine au mélange précédent en continuant à pétrir l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse. Pétrissez encore la pâte 2 à 3 minutes, formez une boule, filmez la et laissez celle-ci reposer 30 minutes minimum au réfrigérateur
3. Étalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné
4. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez les sablés en creusant pour l'autre moitié le centre avec un emporte pièce plus petit
5. Préchauffez le four à 180°C
6. Enfournez  les sablés 13 à 15 minutes selon votre four 
7. À l'aide d'une spatule ou d'un couteau à beurre, tartinez les blés non percés. saupoudrez le reste des sablés au sucre glace pour la finition 
8. Assemblez les sablés par deux, c'est prêt, régalez-vous!