Crevettes sautées à l'asiatique
Hello les amis, voici une recette qui fait encore honneur à l'Asie avec ses belles crevettes sauvages. La semaine dernière, j'avais décidé d'associer mes recettes ou mes photos à un poème. J'ai donc envisagé incessamment sous peu de créer une rubrique photo/poème et insérer quelques vers dans mes recettes. Je suis loin d'être une poétesse ni une artiste, mais cet exercice d'écriture me détend et rajoute un autre sens à ma cuisine ainsi qu’à mon blog et cela me plait de plus en plus. En attendant de rapatrier toutes mes petites rêveries sur le blog, vous pouvez retrouver mes premiers et modestes vers sur le compte Facebook et Instagram du blog. Voici donc le premier poème que je publie ici avec ce plat aux notes asiatiques et si simplice. Sur ce, je vous souhaite un gourmandissime mercredi!
Parfums d'Asie, Effluves d'Orient, Les odeurs scintillent Les goûts s'exprimant Les textures se mêlent Légumes croquants Éveil sensoriel Crustacés fondants Cuisine d'Asie, Enchante mes papilles! Lova P.R
Ingrédient pour 6 personnes
36 crevettes sauvages bio, 1 cm de gingembre frais râpés, 1 c à c raz de curry doux de Madras, le jus d'1 citron vert, 4 c à s d'huile de sésame et 3 c à s d'huile de sésame, 1 c à s d'huile de tournesol, 6 graines de coriandre moulues, 4 belles carottes, 300g de pousse de haricot mungo (en bocal), 1 c à s de sauce soja salé, 3 gousses d'ail en purée
- Décortiquez, nettoyez vos crevettes en prenant soin de garder les queues
- Dans un saladier, mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, le gingembre râpé, une gousse d'ail écrasée ainsi que le jus du citron vert
- Disposez les crevettes dans la marinade, mélangez délicatement et réservez au frais au moins 1 heure
- Dans un wok, faites à feu vif vos crevettes 2 à 3 minutes maximum en assaisonnant avec le curry doux, du sel et du poivre du moulin, réservez
- Épluchez et taillez en fines lamelles les carottes ou râpez-les selon votre choix
- Faites-les revenir au wok à leur tour avec le reste d'huile d'olive, ainsi que les haricots mungo, le reste de gousse d'ail en purée quelques minutes (il faut que les légumes restent souples mais croquants) et assaisonnez le tout à la sauce soja, aux graines de coriandres moulues et enfin au poivre
- Dressez chaque assiette en déposant au fond les légumes puis par dessus les crevettes, arrosez chaque assiettes d'un filet d'huile de sésame soit 1/2 c à c par assiette suffit, c'est prêt régalez-vous!
