Crème de yaourt grecque à la mangue

Hello, je sais que  vous êtes un peu partout dans le monde à lire mes petites histoires de popottes, donc je profite de ce post pour vous dire qu'ici ... il fait sacrément chaud en ce moment! L'histoire de ces verrines toutes fraiches viennent donc du concept "je boycotte mon four avec la canicule"... enfin presque, car j'en ai un petit dans le jardin mais un peu bof pour la pâtisserie j'avoue! Et voilà donc un matin que monsieur revient de courses avec une mangue, UNE, mais bien dodue et parfumée et qui puisait bien mûre... UNE mangue BÉNIE pour un dessert gourmand et FRAIS!!! Cela fait un moment que je louche sur plusieurs desserts à la mangue sur la toile et finalement en voulant suivre une recette que je ne retrouve plus... j'ai mixé des tas de recettes avec les doses de mon frigo et de mes placards... et c'est ainsi que mes goulues (Sauf une qui n'aime pas la mangue... oui oui ça existe!) se sont jetées sur mes verrines! Allez zouh, filez au frais et bon mercredi les gourmands!

Ingrédients pour 4 personnes

140g de chaire de mangue (pour le coulis), 200g de chaire de mangue (pour les dés) soit une belle mangue bien mûre (coulis +dés), 130g de yaourt grecque, 100g de mascarpone, 100g de crème liquide entière bien froide, 1/2 gousse de vanille, 7g de sucre de canne non raffiné, le jus d'1/2 citron vert, 20g de sucre glace, un peu de pralins pour la déco

1. Épluchez la mangue et prélevez 200g de chaire en dés dans celle-ci et arrosez les dés avec quelques gouttes de citron, ensuite mixez les 140g de chaire restante pour obtenir un coulis avec 1 c à c de jus de citron vert
2. Fendez la vanille en 2 et prélevez-en les graines
3. Mélangez le mascarpone et le yaourt grecque, obtenez une mixture lisse et parfumez le tout avec les graines de vanille et assaisonnez avec le sucre de canne, mélangez le tout de nouveau et réservez au frais
4. Montez la crème bien froide en chantilly, avant qu'elle ne soit bien ferme ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à fermeté
5. Mélangez délicatement à la spatule la chantilly et le mélange mascarpone-yaourt et transvasez le tout dans une poche à poche à douille pour le derssage
6. Montez les verrines en commençant par répartir les dés de mangue au fond, puis une couche de crème, ensuite un étage de chantilly et ainsi de suite. Une fois les verrines dressées, saupoudrez avec quelques pralins ou la "topping" de votre choix, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!