Taboulé aux herbes du jardin

Coucou les gourmands! vous avez compris, j'ai boycotté mon four cette semaine, à ce rythme là ma bande de goulus devraient rentrer sans problème dans leur maillot et ben non!!! Monsieur a retrouver le chemin de son barbecue de "compèt", de mes marinades et des "déculpabilisants" salades qui accompagnent les grillades... Bref autant dire que c'est pas gagné. Et c'est en invitant la mamie Janine mercredi midi pour mon repas express que j'ai sorti mon taboulé préparé la veille au soir avec les aromates de mon jardin, promis c'est meilleur le lendemain!

Du coup, dans la foulée j'ai pensé au défi de Sylvie de La Table de Clara "Appropriez-vous les recettes - édition 3 " sous le thème de 

Ne me racontez pas des salades et je veux du VERT qu'elle nous dit la p'tite dame!

Et bien voilà ma copinaute Sylvie est servie, les herbes du jardin ont investi mon taboulé si simple et si ordinaire MAIS ... oui un MAIS de taille s'il vous plait... belle-maman et les minettes ont validé goulument mon taboulé! 

Alors zouh, vous savez ce qu'on dit ??? ou peut-être pas... si belle-maman a aimé une recette, ben il faut foncer mes loulous ;-) La mienne est une crème je vous l'avoue, oui oui j'ai du peau! Mais comme elle très bonne cuisinière, quand elle me valide une recette, c'est toujours une fierté! Ce coup-ci, allez hop, on file en cuisine et surtout beau et long week-end à vous mes amis!

Ingrédients pour 5 à 6 personnes:

300g de semoule fine, 300 ml de bouillon de légumes bouillant, 20g de beurre 1/2 sel, 2 concombres, 6 tomates(Roma pour moi), 1 gros oignon blanc, 1 bouquet ciboulette, 1 petit bouquet de persil plat, 4 tiges de cerfeuil, 10 feuilles de menthe fraîche, le jus de 2 citrons jaune, 6 c à s d'huile d'olive, 1/2 c à c d'ail en poudre, sel et poivre du moulin 

1. Faites gonfler la semoule dans le bouillon de légumes bouillant et le beurre puis égrainez à la fourchette, laissez refroidir et réservez au frais
2. Épluchez et épépinez puis découpez en petits dés le concombre 
3. Lavez, découpez en petits dés les tomates en prenant soin de récupérer leur jus
4. Épluchez l'oignon et ciselez-le finement 
5. Lavez et essorez les herbes aromatiques (ciboulette, persil, cerfeuil, menthe) puis ciselez-les finement
6. Versez les légumes taillés ainsi que les herbes ciselées sur la semoule fine bien froide et mélangez le tout 
7. Assaisonnez le mélange précédent avec le jus de citron, l'huile d'olive, le jus de tomates, l'ail en poudre et enfin le sel et le poivre du moulin
8. Mélangez le tout, laissez reposer votre taboulé au moins 2 heures au frais, c'est prêt!

À déguster bien frais, seul avec un bon pain ou en accompagnement d'un barbecue, RÉGALEZ-VOUS!