Chouquettes à la crème aux pralines roses
Et parce que dans la vie tout n'est pas toujours rose, j'ai décidé d'apporter ma toute petite contribution à OCTOBRE ROSE pour la lutte contre ce fichu CANCER du SEIN, ce lien vous ramène sur le site pour toute donation à la ligue!
Et parque ce que je suis une femme, il est normal d'être concernée bien sûr!
Et parce je suis maman de 3 minettes, il est encore plus évident pour moi de sensibiliser toutes les femmes et toutes les filles n'est-ce pas?
Et parce que les copines du blog, Sandra Encore un gâteau et Nathalie Cuisine pour Voozenoo me donne la chance de dédier une ou plusieurs recettes à Octobre Rose ce mois-ci dans Compile-moi un menu et ben j'ai essayé de voir tout rose au moins une fois dans ma cuisine ;-) Merci mesdames pour cette belle initiative :-)
Compile-moi un menu? C'est un défi mensuel sur un thème qu'il faut honorer au moins une fois dans le mois et surtout créé par mon copain Séb Poivré Seb , super papa qui concocte de bien bonnes choses à sa smala
Et enfin l'ultime raison et non pas des moindres, des chouquettes roses??? Ben fallait comme d'habitude assurer le goûter de mes minettes...Gourmandes de fait-maison please!!! Bien girly pour le coup le 4 heures, elles ont vu effectivement la vie rose le temps d'un goûter mes gourmettes ;-)
Alors go en cuisine, enfilez vos tabliers roses :-) !!!
Ingrédients pour 50 petites chouquettes
90g d'eau, 60g de lait, 80g de petit dés de beurre, 1/2 c à c de sel, 2 sachets de sucre vanillé, 3 oeufs, 120g de farine, 150g de pralines roses réduites en miettes
- Chauffez le beurre, l'eau, le lait, le sel et le sucre dans une casserole.
- Une fois le beurre fondu et que l'ensemble frémisse, ajoutez d'un trait la farine pour obtenir la panade. C'est à dire séchez la pâte dans la casserole à feu moyen jusqu'à obtenir une boule
- Transvasez la panade dans un saladier et passer-la au batteur électrique afin de tiédir la pâte
- Incorporez les oeufs les uns après les autres en veillant à bien mélanger chaque oeuf à la pâte avant l'ajout d'un autre, la pâte ne doit pas être liquide mais assez élastique et collante
- Préchauffez le four à 180°C
- Disposez des petits tas de pâte à choux, sur une plaque recouverte de papier cuisson, à l'aide de 2 cuillères à café ou une poche à douille
- Saupoudrez chaque chou de pralines roses préalablement réduites en miettes
- Enfournez 20 minutes à 180°C, c'est prêt!
Crème pâtissière
1 gousse de vanille, 500ml de lait entier, 40g de farine, 2oeufs et 2 jaunes, 60g de sucre
- Fendez en 2 la gousse de vanille et extrayez les graines
- Faites chauffez le lait à frémissement avec les graines de vanille ainsi que la gousse
- Battez les oeufs et les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine
- Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud en filet sur le mélange oeuf- sucre- farine en fouettant l'appareil
- Versez ensuite le tout dans la casserole, faites chauffer à feu moyen sans cesser de fouetter afin d'obtenir une crème onctueuse. La crème doit napper le fouet
- Transvasez la crème dans un plat, filmez au contact pour éviter qu'une pellicule ne se forme à la surface
- Laissez refroidir la crème au réfrigérateur au moins 3 heures pour qu'elle prenne, c'est prêt!
Le dressage
Les chouquettes, la crème pâtissière
- Étêtez les chouquettes à l'aide d'un couteau à dent
- Versez la crème pâtissière dans une poche à douille
- Garnissez les chouquettes avec la crème et RÉGALEZ-VOUS!