Cake au miel d'eucalyptus, citron, graines de pavot

Question existentielle de maman, comment vais je surprendre et faire plaisir à mes gourmandes au goûter???? En feuilletant lascivement le magazine Marie Claire de Juin 2015, la question a trouvé sa clé , yes, sauf qu'un ingrédient a été évincé de peur que mes implacables critiques gastro ne me mettent à terre... du coup pas de brindilles de thym comme dans la recette d'origine et 2 ou 3 modifications de ma part comme d'habitude mais mon objectif est atteint, les filles dégustent goulument mon cake, c'est pourquoi je la partage avec vous pour que vous surpreniez à votre tour vos proches en la testant ;-)

Ingredients pour un moule à cake de 24 à 26 cm

2 citrons bio ou non traités

3 oeufs

1 c à s de graine de pavot

60g de beurre 1/2 sel + 20g pour le moule

120g de miel d'eucalyptus (ou d'acacia à défaut)

50g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

250g de farine

1 sachet de levure chimique

50g de pépites de chocolat blanc (facultatif)

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Beurrez et farinez un moule à cake
3. Lavez et séchez les citrons puis prélevez leur zeste. Pressez leur jus et réservez
4. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux
5. Fouettez les oeufs avec les sucres et le miel dans un saladier
6. Une fois l'appareil bien mousseux, incorporez la farine, la levure et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène
7. Rajoutez à la pâte, le zeste, le juste de citron et les graines de pavot et mélangez bien
8. Enfin incorporez délicatement les pépites de chocolat blanc dans l'appareil
9. Versez la pâte dans le moule et enfournez 50 minutes environ et surveillez la cuisson si vous testez un nouveau four comme moi ;-) !
10. Démoulez le cake sur une grille, laissez refroidir avant de dévorer votre cake

A déguster avec un bon thé noir ou un pur Arabica pour les grands enfants ;-)