Purée de carotte à l'huile d'olive aromatisée à l'ail

Publié le par Lova P.R

Hello les gourmands, aujourd'hui je vous raconte l'histoire de ma purée de carotte qui a rencontré le joli et fabuleux destin de l'huile d'olive à l'ail de Nicolas Alziari, grand et illustre fabricant d'huile du côté de Nice ;-)

Quand la maison Alziari m'a contacté pour savoir si je voulais tester d'autres produits de leur gamme, je n'ai pas hésité une seule seconde, ma première expérience avec leur tapenade et leur caviar de tomates m'a tellement plu! J'ai donc réalisé cette purée le week-end dernier, je l'ai adoré, parfumée et pleine de pep's tout ce qu'il me fallait pour accompagner mon poisson du dimanche! Allez zouh, trêve de papotages, filez vite en cuisine ;-)

Beau week-end à tous!

Ingrédients

600g de carotte, 200g de poireaux (blanc et feuille), 250 ml d'eau, 1,5 c à s d'huile d'olive aromatisée l'ail de Nicolas Alziari+ quelques gouttes pour le dressage, 25g de crème fraiche, 1/4 de c à c de noix de muscade râpée, 1/4 de c à c ras de poudre de cumin, sel et poivre du moulin 

  1. Épluchez, lavez et taillez les carottes en petits dés
  2. Coupez le poireau en tout petit dés, lavez-le et essorez-le 
  3. Faites revenir les légumes dans l'huile d'olive puis ajoutez le cumin et la noix de muscade
  4. Versez l'eau dessus et laissez mijoter une vingtaine de minutes à couvert jusqu'à tendreté des carottes, assaisonnez le tout au sel et au poivre à votre goût
  5. Passez les légumes dans le bouillon au mixeur plongeon à feu doux jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène, ajoutez la crème, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux
  6. Servez la purée avec quelques gouttes d'huile d'olive à l'ail par-ci, par là, c'est prêt!

À servir comme accompagnement avec une viande ou poisson de votre choix, RÉGALEZ-VOUS!

 

 

 

Publié dans Accompagnements, Entrée

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Gourmandisesdelo 29/01/2018 00:28

C'est tellement simple et comme quoi avec 2 ingrédients en plus, on peut sublimer une bonne purée

DAFFYCO 27/01/2018 15:26

Elle a l'air excellente cette purée. biz

Bonheur du Jour 26/01/2018 07:11

C'est tout simple, une purée de carottes mais l'essentiel est dans la qualité des ingrédients : de "vraies" carottes et cette belle huile d'olive. Je suis très exigeante aussi sur l'huile d'olive.
Bonne journée.

La tendresse en cuisine 24/01/2018 05:24

Coucou ma Lova, on est branchées pareil toi et moi : je vais travailler la carotte dans une recette estonienne aujourd'hui ! Il y a un jour une devinette qui m'a fait tellement rire, je te la donne : comment attraper un lapin ? Se mettre derrière un arbre et imiter le cri de la carotte, c'est idiot non ? Gros bisous jolie femme

Graine de faim kely 24/01/2018 23:38

Yes pour les carottes Sophie ;-) Et ta blague me fait bien rire :-))
Belle soirée
Bisous

Nathalie 23/01/2018 21:55

Une délicieuse purée bien parfumée! La couleur est superbe! Bises