Gâteau de crêpes à la confiture de mûres façon suédoise ....
Mais qu'est-ce que ce gâteau de crêpe à la suédoise???? Et ben c'est MON LOUPÉ du jour!!! j'ai effectivement suivi à la lettre la recette des AEBLESKIVERS de Nanou du blog On dine chez Nanou mais lors de la 1ère tournée , ça m'a tellement gonflé de retourner mes crêpes boules une par une que j'ai fini par faire des crêpes de tailles moyennes dans un poêlon et voilà , faut être créatif même dans les moments de solitude de ratage complet héhéhé...! Bon ben voici la fameuse recette car inutile de faire un blabla sur un raté qui a très très très bien fini en fait :-), le quart du gâteau c'est tout ce que j'ai pu sauver pour la photo oups...
**Ingredients 8 à 10 crêpes**
310g de farine, 3 c à c de sucre vanillée (pour moi sinon sucre semoule) 1 c à c de levure
2 pincées de sel + 1 pincée pour les blancs en neige, 4 oeufs, 480 ml de lait entier, 50g de beurre fondu + 15g pour le poêlon , de la confiture de mûre (maison ou pas ou une autre confiture de votre choix) , sucre glace
- Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et 2 pincées de sel
- Faites fondre le beurre , laissez refroidir et séparez les blancs des jaunes d'oeufs
- Dans un autre récipient, mélangez le lait, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu refroidi
- Incorporez avec une cuillère en bois petit à petit le mélange liquide au mélange sec et obtenez une pâte homogène
- Battez les blancs d'oeufs en neige fermement avec 1 pincée de sel
- Mélangez délicatement les blancs avec l'appareil liquide précédent
- Chauffez le poêlon avec 1 noix de beurre, quand le beurre crépite, versez une louche de pâte épaisse
- Lorsque des petits trous se forment sur la crêpe, retournez- la, elle est cuite lorsqu'elle est bien dorée des 2 faces, répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
- Pour le montage, empilez les crêpes les unes sur les autres en tartinant de confiture entre chaque couche et saupoudrez le gâteau de sucre glace pour la finition , régalez-vous!
A déguster chaud ou froid...avec un bon chocolat chaud!