La lotte à la polynésienne de B. Dauphin

Publié le par Lova P.R

La lotte à la polynésienne de B. Dauphin

La lotte à la polynésienne de B. Dauphin

Vendredi soir, j'ai vu le billet de Patou sur l'endométriose, je me suis dit qu'il n'était possible de ne parler de cette fichue maladie invisible qui pourrie la vie de tant de femmes dans le monde. Je ne saurais pas exactement vous expliquer qu'est-ce cette maladie mieux que Patou, c'est pour cela que je vous invite fortement à lire son article sur ce sujet via le lien ci-dessus.

Une satanée maladie de nanas qui se cale aux cycles menstruels mais et qui cause des douleurs insupportables (pires que celles qu'on a pendant les règles mesdames...) handicapant la vie quotidiennes des femmes atteintes par celle-ci.

Alors pour témoigner ma solidarité à Patou et toutes les autres, j'ai décidé de participé à la saison 3 et pour la première fois aussi, aux "RECETTES JAUNES" défis culinaires créés et orchestrés par Patou elle-même durant chaque mois de Mars.

J'ai donc craqué pour la lotte à la polynésienne de Bernard DAUPHIN, ancien professionnel de cuisine et chocolatier, qui a décidé de partager son savoir-faire sur son joli blog, je l'ai arrangé un peu à ma façon faute d'ingrédients indisponibles (notamment la tomate que je n'ai jamais en hiver à part en conserve !).Mon goûteur préféré (mon homme quoi ;-) ) a adoré la recette, on la déguste ce soir en famille et hop merci à la recette jaune de m'avoir mise sur un bon plat du dimanche! Allez zouh pour les testeurs de recettes que vous êtes, direction la cuisine, vous allez voir, c'est super simple!

 

Ingrédients

1kg de queue de lotte (préparé par votre poissonnier), 1 oignons ciselés, 10cl d'huile d'olive, 1 c à s de curry doux, 2 gousses d'ail réduites en purée, 25cl de lait de coco crème de coco, 2 tomates moyennes 1 boite de 400g de tomates pelées, concassées et épépinées, 1 jus et zeste de citron vert, 2l de fumet de poisson

  1. Découpez les queues de lotte en morceaux de 5cm environ
  2. Pochez-les dans le fumet de poisson pendant è minutes environ selon la taille des queues
  3. Egouttez la lotte, réservez-la et gardez 5cl de fumet dans un bol
  4. Faites revenir l'oignon, l'ail, le curry, le sel et le poivre dans l'huile d'olive à feu moyen dans un fait-tout durant 3 minutes afin de confir le tout
  5. Ajoutez les dés de tomates et la crème de coco, laissez bouillir 5 minutes en remuant sans cesse le tout, rectifiez l'assaisonnement selon votre goût
  6. Mettez les queues de lottes dans votre fait-tout pour les réchauffer , enrobez chaque morceau de poisson de sauce
  7. Allongez la sauce avec le fumet si elle est trop épaisse à votre goût
  8. Arrosez de jus de citron vert et d'un peu zeste votre plat avant de servir avec du riz pilaf par exemple, régalez-vous!
La lotte à la polynésienne de B. Dauphin
La lotte à la polynésienne de B. DauphinLa lotte à la polynésienne de B. Dauphin
La lotte à la polynésienne de B. DauphinLa lotte à la polynésienne de B. Dauphin

La lotte à la polynésienne de B. Dauphin

Publié dans Plat, Poisson, Défi

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

plaisiretequilibre 30/11/2019 08:36

Recette testée et définitivement adoptée :https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2019/11/30/lotte-a-la-polynesienne/ ! Nous nous sommes régalés, merci Lova pour le partage de cette belle recette. Bisous

Rita Siffert 17/03/2018 08:40

recette testée, dévorée et adorée.....c'était tout bon (même si j'ai changé la lotte par du cabillaud, hélas) .Merci Lova pour ce beau voyage culinaire....Bisous

Rita Siffert 08/03/2018 16:11

à mon menu samedi soir prochain.....bisous !

gridelle 22/03/2016 13:57

je l'adore ta recette pour cette cause! je l'adoooore!

Cécile CC 15/03/2016 13:33

Oh que ce doit être bon, j'aime beaucoup ce style de recette, bisous.