Crêpes au jambon et au comté - Bataille Food #53

Publié le par Lova P.R

Hello les amis, et c'est reparti pour la Bataille Food, on est le premier mercredi du mois et nous sommes nombreux à nous réunir et à partager nos plaisirs gourmands autour de ce défi culinaire initié par mon amie Jenna du Bistro de Jenna.

En janvier, nous avions tous trinqué avec mon thème de boisson chaude et mon amie Martine du blog Grain de Sel et gourmandise m'a ramené à la raison avec sa soupe détox. Mais la détox... c'est un peu le passé depuis l'épiphanie, l'anniversaire du blog et la chandeleur... Evidemment, aujourd'hui on prolonge un peu cette chandeleur avec le thème de Martine, tant pis pour le light par ici! Le thème du jour est donc:

Des crêpes avec 3 S:

Sucrée, salées et stylés 

Chez moi c'est le salé qui a remporté les suffrages et pour le stylé à vous de juger ;-) Juste pour info chère Martine, j'ai failli ajouter une LARME de rhum dans ma pâte mais après quelques versions sucrées, oups... plus une goutte dans la bouteille, va savoir pourquoi ;-) hihihi

Belle soirée à tous à très bientôt!

Ingrédients pour 5 personnes

Les crêpes

250g de farine, 25g de beurre 1/2 sel fondu, 3 oeufs, 500 ml de lait, 1 pincée de sel

  1. Fouettez les oeufs avec la pincée de sel
  2. Incorporez cuillère après cuillère la farine afin d'éviter les grumeaux
  3. Puis ajoutez petit à petit le lait tout en fouettant la pâte pour détendre celle-ci et versez tout le restant de liquide pour obtenir un appareil lisse et homogène
  4. Enfin incorporez le beurre fondu, fouettez le tout de nouveau et laissez reposer la pête au frais au moins 2 heures
  5. Au bout de ce temps, faites cuire vos crêpes à la poêle les une après autres avec un peu de matière grasse

La béchamel au comté

500 ml de lait, 30g de farine, 30g de beurre 1/2 sel, 1 bonne pincée de noix de muscade, 100g de comté râpé, sel et poivre du moulin 

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et la muscade et obtenez un roux blond, 
  2. Ajoutez le lait froid au roux, fouettez le tout sans cesse à feu moyen jusqu'à ébullition, ajoutez le fromage râpé, mélangez puis salez et poivrez à votre goût
  3. Réservez la béchamel dans un bol et filmez au contact

Les crêpes fourrées 

10 crêpes, la béchamel au comté, 5 belle tranche de jambon blanc, 50g de comté râpé

  1. Tartinez vos crêpes avec 2 cuillères à soupe de béchamel
  2. Coupez les tranches de jambon en 2, débarrassez la couenne, posez la demi-tranche de jambon dans chaque crêpe puis roulez-la
  3. Disposez dans vos crêpes dans un petit plat à gratin  Tapissez le tout avec un peu de béchamel restant et le comté râpé 
  4. Préchauffez le four à 180°C
  5. Chauffez (et gratinez si vous le souhaitez) vos crêpes au four à 180°C 15 à 20 minutes, c'est prêt!

Servez-les bien chaudes avec une petite salade verte, RÉGALEZ-VOUS!

Mise à jour du 12 02 2018

Traduction par Andry Rungi sur Ma.Mi.Na

AKAFO ODY AM-BAVA FO : CREPE SY FROMAZY ARY BECHAMEL

 

***BECHAMEL AU FROMAGE COMTÉ***

ZAVATRA ILAINA

Ronono 500ml, lafarina 30g, dibera 30g (demi sel), sira sy dipoavatra, “noix de muscade” 1 tsongo, fromazy “comté” voakiky 100g

FIKARAKARANA AZY:

  1. Atsonika anaty vilany amin’ny afo malefaka ny dibera dia arotsaka ny lafarina sy ny “noix de muscade” haroina tsara tsy hivaingana na hiraikitra.
  2. Arotsaka ny ronono mangatsiaka, kapohana foana mandrapangotraka azy dia arotsaka ny fromazy “comté voakiky, dia ampiana sira sy dipoavatra araka izay tiana, hafangaro tsara hatrany dia vita.

***CRÊPE***

ZAVATRA ILAINA
Atody 3, lafarinina 250g, ronono 500ml, dibera natsonika 25g (demi sel), sira 1 tsongo

FIKARAKARANA AZY:

  1. kapohana ny atody sy ny sira kely  ary ny lafarina kosa no alefa tsikelikely  amin'izay tsy mitambaingana,
  2. Arotsaka tsikelikely ny ronono ary kapohana hatrany ny paty mba halefaka
  3. Arotsaka ny dibera natsonika ary tohizana kapohina hifangaro tsara avokoa avy eo apetraka amin’ny toerana mangatsiatsiaka eo ora roa eo(2 heures) 
  4. Rehefa izay dia hosorana dobera ny lapoaly na menaka kely dia arotsaka amin'izay ny crepe,  alaina amin'ny sotro be jobo na hoe "louche" atao eo amin'ny 1 minitra eo ho eo ny ambadika sy ambadika dia vita dia avela hangatsiaka.

***FANAMBARANA NY CREPES VOASESIKA (Crêpes fourrées)***

Alahatra daholo ny zavatra ilaina efa voaomana :
10 crepes,“bèchamel au comté”, fromazy voakiky 50g, jambon zaraina roa.

  1. Alaina ny crepe iray dia velarina, asiana bechamel tokony ho2 sotro fihinanana
  2. Zaraina roa ny jambon iray ary esorina ilay matavy raha tsy tiana ary apetraka eo ambony crepe ny  iray dia ahorona toy ny tsihy
  3. Maka lasitra fisaka efa nosorana dibera sy bechamel kely ao ambany, dia alahatra ny crepes ary  rakofana bechamel sy fromazy voakiky comté
  4. Ampidirina anaty lafaoro efa nafanaina mialoha 180°C  vao atao anaty lafaoro mandritra ny 15-20 minitra eo

Azo aroso miaraka amin’ny salady maintso.

Mazotoa o!

 

 

 

 

Liste des participants :

Lova de Graine de faim kely - Jenna de Bistro de Jenna - Martine de Grain de sel et Gourmandise - Hélène de Keskonmangemaman - Marie de United colors of macarons - Carole de Ramène la popotte - Patou de Karibo Sakafo-Natly de Une cuisine pour Voozenoo Gaëlle de My Nomad Cuisine - Maggy de Magg kitchnette -Emilie de Emilie Sweetness - Anaïs de Encore une lichette - Sylvie de La table de Clara - Cécile de Et rond, et rond petits Platapons - Justin de TheGarden-Of-Delight-Marie de My French Bakery - Lina de Le Chaud Patate - Diane de La médecine passe par la cuisine - Marie de Crazy Cake - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Catalina de Le Blog de Cata - Nicolas le Cuisinier de Dans ma cuisine à moi - Laure et Mélanie de Double Portion - Maeva de Cook A Life !By Maeva - Delphine de Oh la gourmandededel - Elodide de La Cuisine d'une Toquée - Valérie de 1,2,3...Dégustez - Isabelle de Quelques grammes de gourmandise - Marie de Cooking & Bon Appétit - Karine de La Gourmandise de Violette - Mélina de  Mélina & Chocolat - Céline de CC-cuisine - Katia de Katia au pays des Gourmands - Lic_ de Aussi délicieux qu'un gâteau

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Commenter cet article

Double Portion 15/02/2018 15:00

A tester pour nous en version végétarienne ;)

Not Parisienne 13/02/2018 19:33

Miam miam, voilà un classique parfait en cette période de crêpes!! j'adore!

The-FoodTrotter 12/02/2018 07:52

Un classique délicieux, ça me rappelle mon enfance :)

Lolo 12/02/2018 07:32

Je ne me lasse pas des crêpes qu'elles soient sucrées ou salées et la crêpe jambon fromage est un classique qui me régale toujours ! Les photos sont alléchantes même de si bonne heure ! Bon lundi bises !

Toque de choc 11/02/2018 10:42

tellement régressif comme recette! j'adore !