Gâteau aux mirabelles
Hello, avec la chaleur qui s'atténue les jours qui viennent, je vais enfin pouvoir me lâcher avec le four... J'en ai une à paroi froide mais à l'ouverture, la chaleur reste fatale! Alors, heureusement que j'ai un autre plus petit sur la terrasse même si ce n'est pas l'idéal pour pâtisser, il dépanne quand même ;-) Cet été, la cuisine et moi.... c'est un peu compliqué, l'entorse, la canicule et le peu de fruits au jardin... forcément la situation se complique un peu... Mais bon, à la guerre comme à la guerre, on fait comme on peut n'est-ce pas? Bref, comme c'est la saison des pêches et autres prunes, voici une recette toute simplissime mais néanmoins très savoureuse que vous pouvez réaliser avec n'importe quelles pêches et prunes, mais je dois avouer que les mirabelles c'est toute de même mes chouchous ;-) Allez zouh, filez pâtisser maintenant qu'il fait moins chaud! Belle journée les gourmands!
Ingrédients
400g de mirabelles dénoyautées, 4 oeufs, 145g de sucre roux complet à la vanille, 80g de beurre demi sel fondu, 120g de crème épaisse, 200g de farine tamisée avec 1 c à c de levure chimique, un peu de sucre glace, du beurre+ de la farine pour le moule
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs
- Blanchissez les jaunes avec les sucres au fouet jusqu'à obtenir une préparation mousseuse
- Ajoutez le beurre fondu et la crème épaisse
- Incorporez au fur et à mesure la farine et la levure tamisée à l'appareil précédente pour obtenir une pâte bien lisse
- Monter les blancs fermement en neige au fouet ou au batteur et ajoutez-les délicatement à la spatule à la pâte précédente
- Préchauffez le four à 160°C
- Farinez et beurrez votre moule
- Lavez, fendez en 2 et dénoyautez vos mirabelles
- Versez la pâte à gâteau dans le moule et répartissez par dessus les fruits en appuyant légèrement
- Saupoudrez le gâteau de sucre avec un peu de sucre glace et enfournez 50 à 60 minutes selon votre four
- Laissez tiédir avant de démouler, RÉGALEZ-VOUS!
