Gâteau de crêpes à la confiture de mûres façon suédoise ....

Mais qu'est-ce que ce gâteau de crêpe à la suédoise???? Et ben c'est MON LOUPÉ du jour!!! j'ai effectivement suivi à la lettre la recette des AEBLESKIVERS de Nanou du blog On dine chez Nanou mais lors de la 1ère tournée , ça m'a tellement gonflé de retourner mes crêpes boules une par une que j'ai fini par faire des crêpes de tailles moyennes dans un poêlon et voilà , faut être créatif même dans les moments de solitude de ratage complet héhéhé...! Bon ben voici la fameuse recette car inutile de faire un blabla sur un raté qui a très très très bien fini en fait :-), le quart du gâteau c'est tout ce que j'ai pu sauver pour la photo oups...

**Ingredients 8 à 10 crêpes**

310g de farine, 3 c à c de sucre vanillée (pour moi sinon sucre semoule) 1 c à c de levure

2 pincées de sel + 1 pincée pour les blancs en neige, 4 oeufs, 480 ml de lait entier, 50g de beurre fondu + 15g pour le poêlon , de la confiture de mûre (maison ou pas ou une autre confiture de votre choix) , sucre glace

1. Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et 2 pincées de sel
2. Faites fondre le beurre , laissez refroidir et séparez les blancs des jaunes d'oeufs
3. Dans un autre récipient, mélangez le lait, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu refroidi
4. Incorporez avec une cuillère en bois petit à petit le mélange liquide au mélange sec et obtenez une pâte homogène
5. Battez les blancs d'oeufs en neige fermement avec 1 pincée de sel
6. Mélangez délicatement les blancs avec l'appareil liquide précédent
7. Chauffez le poêlon avec 1 noix de beurre, quand le beurre crépite, versez une louche de pâte épaisse
8. Lorsque des petits trous se forment sur la crêpe, retournez- la, elle est cuite lorsqu'elle est bien dorée des 2 faces, répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
9. Pour le montage, empilez les crêpes les unes sur les autres en tartinant de confiture entre chaque couche et saupoudrez le gâteau de sucre glace pour la finition , régalez-vous!

A déguster chaud ou froid...avec un bon chocolat chaud!