Cookies spéculos, chocolat blanc

Coucou les amis, mon timing est assez Rock'n Roll comme bien souvent en ce moment, le repos impératif commence à se sentir... Et comme j'ai l'intention de profiter de ce beau et long week-end, je vous propose aujourd'hui des cookies tout simple que mes minettes ont goulument dévoré pendant la périodes pluvieuse de ce début mai.

Allez zouh, trêve de papotage, je file me reposer avant la Battle food de Vendredi ;-)

Ingrédients pour 20 cookies

1 oeuf, 65g de sucre, 70g de beurre 1/2 sel, 120g de farine complète, 35g de poudre de noisettes, 1/2 sachet de levure, 70g de pépite de chocolat blanc, 35g de pâte de spéculos (ou 1 c à s bombée)

1. Mélangez les poudres: farine, sucre, poudre de noisettes, levure
2. Ajoutez ensuite le beurre, la pâte de spéculos et l'oeuf préalablement battu puis les pépites de chocolat blanc
3. Préchauffez le four à 180°C
4. Formez 20 petites boules de pâte avec l'appareil à cookies
5. Disposez-les en quinconce sur une plaque allant au four, tapissé de papier cuisson
6. Faites cuire vos biscuits 13 à 15 minutes (selon votre four) à 180°C
7. Laissez refroidir sur une grille avant des les déguster, c'est prêt!