Tartare de fraises-framboises et son red coulis

Publié le par Lova P.R

Rendez-vous mensuel et conviviale de partage de recettes entre gourmets et gourmands, nous voici pour la 53 ème édition de la Battle Food. La précédente marraine de ce défi bon enfant,  Kelly de Pastry Addiction a fait un très bon choix en désignant Sandrine du blog Le dessert c'est pour moi pour cette battle. Elle nous a concocté un thème de saison sous le signe des fruits rouges. C'est donc dis, nous allons tous voir

la vie en rouge!

J'avoue que par manque de temps, j'ai choisi une recette ultra, méga simplissime MAIS ...l'essentiel c'était de régaler ma bande après tout et de partager une petite recette sympa très ROUGE

J'ai donc misé tout naturellement sur les fraises et les framboises ainsi que quelques herbes du jardin pour élaborer mon tartare express. Je ne serais certainement pas la seule à penser à ce dessert mais promis c'est une valeur efficace, simple et rapide ;-)

Allez zouh en cuisine et un petit tour chez mes copinautes participants!

 

 

Ingrédients pour 5 personnes

1kg de petites fraises, 500g de framboises, 5 brins de menthe, 5 feuilles de basilic, 20g de sucre vanillé, 2 c à s de sirop de fraises, quelques petits petites feuilles de menthe et de basilic pour la déco

 

 

  1. Lavez puis équeutez les fraises, mettez de côté 20 fraises et 20 autres pour le coulis
  2. Rincez rapidement les framboises et mettez de côté 15 framboises et 20 autres pour le coulis
  3. Découpez en brunoise (en petits dés) les fraise et les framboises non réservés
  4. Ciselez en fines lamelles la menthe et le basilic et mélangez-les avec les petits dés de fruits rouge ainsi que le sucre vanillé, réservez au frais
  5. Préparez le coulis en mixant 20 fraises et 20 framboises, passez le tout au chinois et ajoutez le sirop de fraise
  6. Dressez vos fruits à l'assiette, disposez dans une emporte pièce quelques fruits en dés joliment, découpez en 2 les 20 fraises restantes et disposez 8 moitiés de fraises sur chaque tartare de fruits puis 3 framboises au centre pour finir
  7. Arrosez le pourtour de vos tartares rouges avec le coulis, et décorez avec quelques petites pousses de menthe et/ou de basilic, c'est prêt RÉGALEZ-VOUS!

 

Publié dans Dessert, Défi

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Nathy's Folies 09/07/2017 16:36

Tes photos sont magnifiques !!! Et quelle belle revisite de la salade de fraises ! J'adore ! c'est raffiné, élégant, gourmand... bref tout toi ;)

La Ptite Ju Nantaise 06/07/2017 19:20

Super dessert tout rouge, ça donne envie! Bises. Julie

Isabelle 05/07/2017 16:49

Quel délice ce tartare!

Lina Chaud Patate 04/07/2017 21:53

Délicieux !

Lou 04/07/2017 16:25

Un dessert qui me fait craquer !
Bises