Cocotte de jarret de boeuf aux lentilles

Publié le par Lova P.R

Hello les gourmets, une recette qui tient au corps aujourd'hui sur le blog, parce que toutes les recettes ne sont pas jolies mais il faut bien nourrir sa petite famille... n'est-ce pas? Au vue de la météo actuelle, la grosse cocotte est de nouveau en service ici au service de la maman qui n'a plus qu'à réchauffer le soir en rentrant au bercail. Le week-end c'est le fameux "batchcooking" le mot d'ordre pour continuer à manger avec plaisir et rapidement avec toute la famille. J'espère que ce plat réconfortant vous inspirera pour le week-end à venir ;-) Sur ce, je vous souhaite un agréable et gourmand milieu de semaine .

Ingrédients pour 4 personnes

300g de lentilles vertes, 4 tranche de jarret de bœuf, 3 carottes, 3 gousses d'ail, 1 oignon, 20 cl de vin blanc, 20g de beurre demi-sel, 1 cà s d'huile d'olive, 10cl de bouillon de volaille, 3 branche de thym, 2 branches de sarriette, 2 feuilles de laurier, 2 cà s de farine, sel et poivre du moulin 

  1. Épluchez l'oignon et les carotte. Coupez les carottes en biseau. Laissez les gousses d'ail en chemise (non épluchés) et lavez-les
  2. Salez et poivrez les jarrets ensuite farinez-les. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une cocotte et faites y dorer les jarrets sur les deux faces environ 5 minutes
  3. Ajoutez les carottes l'oignon entier , les gousses d'ail en chemise, les brins de thym et de sarriette
  4. Arrosez le tout de vin blanc et de bouillon de volaille et faites cuire le tout à feu moyen pendant 30 minutes puis 1 heures à feu doux jusqu'à tendreté de la viande
  5. Durant la cuisson de la viande, faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau avec le laurier pendant 30 minutes. Égouttez-les, retirez les feuilles de lentilles et ajoutez-les dans la cocotte de jarrets.
  6. Mélangez le contenu de la cocotte délicatement, continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!

 

Publié dans Plat, viande

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sotis 20/10/2020 15:02

hummmm voila de quoi ce remonter le moral après une journée de travail!!!! bisous

Jackie Thouny 17/10/2020 09:17

Voilà un mijotée tout à fait de saison. Gros bisous ma Lova

Muriel 15/10/2020 07:02

C'est tout à fait ce dont on a besoin en ce moment...

La cuisine de poupoule 14/10/2020 18:23

Un bon plat familial comme je les aime
Bonne soirée bisous