Salade de chou mimosa
La chaleur est belle et bien revenu alors je me suis dit qu'une petite salade complète accompagnerait bien mes petits pains au levain. d'ailleurs je vous en raconterai d'autres d'histoires de boulange bientôt mais aujourd'hui ce sera des salades que je vous chuchoterai ;-) Celle-ci est simple et rapide alors pas de prise de tête, allez zouh au marché et ensuite on enfile son tablier! Belle fin de mercredi à tous!
Ingrédients pour 5-6 personnes
La moitié d'un chou blanc, 5 oeufs, 6 cuillères à soupe d'huile de noisettes, 4 cuillères à soupe de jus de de citron, 2 gousses d'ail, 1 gros oignons rouge, 2 c à s de sauce soja salée, sel et poivre du moulin
- Émincez le chou en vous débarrassant de l'extrémité épaisse, rincez-le et essorez-le avant de le disposer dans un grand
- Épluchez et lavez l'oignon et l'ail puis émincez l'oignon et réduisez l'ail en purée à l'aide d'un presse-ail
- Faites cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante, écalez-les puis râpez-les avant de les réservez
- Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le jus de citron, la purée d'ail, la soja, le poivre et le sel selon votre goût
- Versez le quart des oeufs râpés dans la vinaigrette et arrosez votre chou en ajoutant les lamelles d'oignons. Laissez mariner le chou dans la vinaigrette 1 heure au frais avant de servir
- Parsemez la salade avec le reste des oeufs râpés avant de servir, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!
