Crumble chocolat aux pommes - IG Bas

hello les gourminautes! Voici le temps des pommes au verger, elles n'ont jamais été si belle ici, je ne me lasse pas de les croquer, les photographier, les cuisiner bref cette année je suis dingue de mes pommes ;-) Rien de tel qu'un crumble "en mode sagesse" pour que je me fasse plaisir, oui oui toujours et encore moins de sucre! Oui je pense à moi car avant cette recette, mes ouailles n'étaient pas fan de crumble, de sa texture mais le miracle s'est produit et hop, tout le mon est contente :-)

Ingrédients pour 6 personnes

5 pommes soit 900g environ non épluchées (IG35), 110g de beurre demi-sel mou (IG0), 100g de farine de blé complet (T150) (IG45), 60g de sucre coco (IG35), 60g de poudre d'amandes (IG20), 20g de cacao en poudre (IG20), 1 c à s de miel d'acacia (IG35), 1/2 c à s de sucre coco (IG35), 1/2 c à c de cannelle (IG20), 2 c à s de jus de citron (IG20), 20g de beurre (IG0)

1. Dans un grand bol mélangez la farine, la poudre d'amandes, le cacao et le sucre coco
2. Au mélange sec précédent, ajoutez le beurre mou en incorporant mêlant les ingrédients du bout des doigts afin d'obtenir une texture sableuse puis réservez au réfrigérateur
3. Épluchez, retirez le trognon et coupez en dés les quartiers de pommes 
4. Faites revenir les pommes dans 20g de beurre puis arrosez les au jus de citron
5. Préchauffez le four à 170°C
6. Saupoudrez ensuite les fruits avec la demie cuillère à soupe de sucre coco et de miel pour caraméliser le tout et enfin parfumez vos fruits à la cannelle
7. Répartissez les pommes dans des verrines ou ramequin allant au four, tapissez les fruits avec la pâte à crumble et enfournez 40 à 45 minutes selon votre four, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!

S'il vous reste de la pâte à crumble, vous pouvez congelez le reste pour une autre tournée ou ajoutez des fruits sec à la pâte , faites-cuire sur une plaque de four et vous aurez un savoureux "granola maison" ;-)