Clafoutis aux cerises, amandes, kirsh

Publié le par Lova P.R

Les cerises se finissent par ici, ceci est la dernière tournée de l'année et mon troisième clafoutis du blog. ce petit dessert classique est vraiment personnalisable à souhait autant sur les fruits que sa composition. Voici donc une recette si simple avec une pointe alsacienne avec le kirsh, avec les bonnes cerises du verger et qui a séduit plus d'un à la maison en plus d'une copine des minettes ;-) Joli mercredi à vous les gourmands!

Ingrédients pour 4 personnes

500g de cerises, 4 oeufs, 250 ml de lait entier, 25g de beurre demi-sel + un peu pour le moule, 120g de sucre de canne non raffiné, 15g de sucre vanillé bio non raffiné (soit 2 sachets environ), 50g de poudre d'amande, 50g de farine, 80g d'amandes effilées + 20g pour le dessus, 2 bouchons de kirsh

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Faites tiédir le lait afin de faire fondre le beurre dedans
  3. Fouettez les oeufs avec les sucres puis ajoutez la farine préalablement tamisée ainsi la poudre d'amande et mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène
  4. Versez le lait tiède au beurre en filet sur la pâte tout en continuant de fouetter celle-ci et ajoutez les 80g d'amandes effilées. Enfin délayez les 2 bouchons de kirsh dans la pâte
  5. Beurrez un moule
  6. Lavez et équeutez les cerises et disposez-les dans le moule beurré puis versez la pâte à clafoutis sur les fruits
  7. Saupoudrez le dessus de l'appareil avec le reste d'amandes effilées er enfournez 35 à 40 minutes à 180°C, laissez refroidir ( ici , il n'y a pas eu la patience, c'était une bonne dégustation tiède ;))c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS! 

Vous pouvez supprimer le kirsh ou les remplacer par du rhum ou de l'amaretto ;-) 

 

Publié dans patisserie, Dessert

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Dominique ZYBALA 23/06/2019 11:45

J'ai essayé hier, c'était une tuerie ! nous nous sommes régalés§ Adieu les autres recettes!

Marie L / Allergique Gourmand 17/06/2019 09:51

J'aromatise toujours avec du rhum mais je dois voir la composition du kirsh car je voudrais varier. Merci pour l'idée. Bises

Marion 16/06/2019 08:19

Très joli et gourmand ! Tes photos sont très belles.
Bon dimanche, bises.

Rita Siffert 14/06/2019 17:54

un clafoutis c'est toujours extra et moi j'attends avec impatience les premières cerises par chez moi. Merci et belle soirée; Bisous

Muriel 12/06/2019 22:36

Un dessert classique que j'adore!