Coleslaw de chou-rave et cacahuètes

Hello, aujourd'hui ce sera une recette plutôt sage et comme c'est le moment de consommer les chou-raves, je partage avec vous cette revisite du coleslaw qui est habituellement réalisé avec du chou blanc. Promis c'est frais, gouteux et loin d'être ordinaire ;-) La recette est si simple, rapide et me permet de m'occuper plus de mon petit moi et de ma famille. 

Je vous souhaite une agréable journée printanière :-)

Ingrédients pour 4-5 personnes

***Mayonnaise à ma façon***

2 jaunes d'oeufs extra frais, 210 ml d'huile de colza ou tournesol, 2 c à c de jus de citron, 1/2 c à c de moutarde douce, sel et poivre du moulin

1. Mélangez dans un bol les jaunes d'oeuf et la moutarde
2. Ajoutez en filet l'huile tout en fouettant le tout en 3 ou 4 fois
3. La mayonnaise va s'épaissir, ajoutez le jus de citron, continuez de fouetter et assaisonnez au sel et poivre à votre goût votre mayonnaise, filmez votre mayonnaise au contact et réservez au frais

***Le coleslaw***

300g de chou-rave, 150g de carottes, 60g de raisins secs, 4 oignons nouveaux (blancs et verts), 1 c à s de mayonnaise, 150g de yaourt grecque, 1/2 c à c de curry doux, 80g de cacahuètes grillées et salées, 2 c à s de persil ciselé, 2 c à s de ciboulette ciselée, poivre du moulin

1. Épluchez et râpez les chou-raves et faites de même avec la carotte. Lavez, et ciselez les oignons nouveaux en séparant les blancs des verts 
2. Dans un grand saladier, mélangez, le chou, la carotte, les raisins secs et blancs de l'oignon nouveau
3. Fouettez la mayonnaise, le yaourt, le curry et le poivre
4. Assaisonnez la salade avec cette sauce en mélangeant le tout délicatement et en enrobant tous les éléments de la salade avec la sauce
5. Parsemez de cacahuètes, du verts des oignons de printemps ainsi que le persil et la ciboulette, c'est prêt RÉGALEZ-VOUS!