Poke bowl au saumon

Publié le par Lova P.R

Hello, voici une recette plutôt sage mais hyper gourmande. Le soleil est revenu et comme je ne fais aucun effort pour rouler les sushis, j'ai concocté ses bols d'origine hawaïenne pour assouvir nos désirât avec mes 2 petites minettes. J'ai utilisé du chou rouge, des citrons verts et de l'avocat, bref j'ai fais en sorte à ce que mon bowl soit hivernal mais ensoleillé comme un début de printemps à la fois!

Un bol de "sainitude"
Une sensation de "zenitude"
Un assiette de sagesse
Un présent de finesse
Un plaisir en fin saison
Un pas vers le printemps
Un soleil tel une offrande 
Une envolée, une sarabande...
Lova P.R
 

Ingrédients pour 6 personnes

300g de riz (un mélange de 3 riz pour moi: Basmati, complet et sauvage), 2 citrons verts bios ou non traités, 600g saumon cru sans peau ni arêtes, 3 avocats, 300g de chou rouge cru, 6 c à c de graines de sésame, 6 c à s de sauce soja sucrée, 1 gousse d'aile hachée, 10 c à s d'huile de sésame, 8 c à s de vinaigre de riz, 6 c à s de sauce soja salée, 1 bouquet de coriandre ciselé

  1. Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée durant 20 à 25 minutes, égouttez er réservez
  2. Taillez les filets de saumon en lamelles (Congelez si possible le poisson si ne l'a pas encore été avant sa consommation crue)
  3. Torréfiez les graines de sésames à la poêle sans les colorer
  4. Râpez le zeste d'un citron réservez, pelez les avocats, taillez-les en tranche et arrosez-les avec le jus de ce citron
  5. Pelez à vif le second citron vert et prélevez les suprêmes et réservez
  6. Pour la sauce vinaigrette, mélangez la sauce soja salée, l'huile de sésame, l'ail hachée, la coriandre ciselée et les zestes de citron vert
  7. Dans les assiettes creuses, disposez le riz, le chou rouge et les avocats bien compartimentés joliment
  8. Arrosez les chou rouge avec la vinaigrette et disposez au centre de chaque assiette quelques suprême de de citron vert
  9. Arrosez les lamelles de saumon avec le sauce soja sucrée 
  10. Enfin saupoudrez tous les éléments du plat avec les graines de sésames, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!

 

Publié dans Poisson, Plat

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Not Parisienne 25/02/2019 20:12

J'adore les poke bowl, comme tu le dis c'est la fois sage et gourmand, je ne m'en lasse pas et celui-ci a l'air délicieux! bisous!

gridelle 23/02/2019 17:09

j'adore les poke bowl! c'est sain, complet et délicieux! bises

Brigitte / Les filles à table 23/02/2019 10:02

Très sympa ton poke bowl, et bien gourmand, sans saumon cru pour moi, mais un grand miam pour tout le reste !! Bisous

Doria 22/02/2019 17:31

J’aime beaucoup ce style de salade, bien saine et équilibrée. Avec ce beau temps, on a envie d’en manger.
Bisous, Doria

maggkitchenette 22/02/2019 16:02

Que du bonheur ton bowl Lova , que de fraicheur en cet fin d'hiver , bientôt le printemps ,le renouveau, et la joie de vivre .Gros bisous