Tartelettes aux oignons et Bleu d'Auvergne

Hello les gourmands, voici une recette que j'ai décortiqué dans un resto super sympa sur Clermont Ferrand (dont j'ai complètement oublié le nom...) lors d'une petite escapade en amoureux. Le plat était si bon que mon homme a voulu que je la réalise! Par contre, le côté esthétique de la version originale ne nous a pas vraiment emballé, alors, non seulement il a fallu que je compose ma recette... en essayant de me rapprocher le plus possible du goût du resto, mais en plus, il fallait que je trouve un moyen pour que mes tartelettes soit plus sexy ;-) Nous avons ramené quelques fromages fermiers des Halles de Clermont dont le Bleu d'Auvergne et nous voilà reparti en Bourgogne. ET SINON PETIT APARTÉ, j'ai eu mon petit "coup de gueule" sur ma page Facebook hier contre mon cher hébergeur Overblog... à cause de ces pubs qui s'affichent sur les smartphones, bloquant  l'accès aux recettes bien souvent... Visiblement nous sommes de nombreux blogueurs dans ce cas, alors je réitère publiquement ma demande à Overblog de trouver une solution rapide à ces désagréments qui sont indépendants des blogueurs! Sur ce mes chers gourmets, doux et gourmand week-end à tous!

Ingrédients 

250g de pâte feuilletée (maison ou non), 150g de Bleu d'Auvergne, 5 oignons,1 gousse d'ail écrasée, 20 g de beurre, 1 c à s d'huile d'olive, 1/2 bouillon de légume émietté, sel et poivre du moulin, 2 tranches fines de jambon, 1 jaunes d'oeuf+ 1/2 c à c d'eau

1. Épluchez, lavez et émincez les oignons puis faites les confire (surtout pas les colorer) avec l'ail en purée, le beurre, l'huile d'olive
2. Émiettez le bouillon de légume sur les oignons, salez et poivrez à votre goût et poursuivez la cuisson '-( minutes à feu moyen et réservez
3. Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque allant au four avec du papier sulfurisé
4. Découpez 10 rondelles rondelles de pâtes de 6 cm de diamètre dans la pâte feuilletée et piquez-les à la fourchette. Badigeonnez ensuite vos pâte au pinceau avec le mélange jaune d'oeuf-eau. Découpez la déco de pâtes de votre choix avec les chutes
5. Faites précuire vos feuilletées sur la plaque de four en déposant une autre plaque par dessus, afin d'empêcher les pâtes de gonfler, à 180°C pendant 12 à 15 minutes selon votre four
6. Sortez les fonds de tartelettes du four et garnissez-en 5 soigneusement avec le confit d'oignon, réservez les 5 autres pâtes
7. Découpez des tranches carrés de Bleu d'Auvergne, environ 1/2 cm d'épaisseur, au nombre de fond tartelettes garnis et déposez les carrées de fromage sur les oignons
8. Déposez les 5 pâtes garnies de nouveau sur la plaque de four et recouvrez avec les autres pâtes feuilletées et enfournez 12 à 15 minutes le temps que les pâtes finissent de cuire et que les fromages fondent légèrement
9. Passez les jambon au grill du four le temps d'obtenir des chips environ 8 à 10 minutes à 200°C (à surveiller) et émiettez-les. Soulevez la pâte feuilletées supérieures de vos tartelettes afin de saupoudrez grossièrement de miettes généreuses de jambon, c'est prêt RÉGALEZ-VOUS!