Ballottines de volaille et son riz long parfumé

Publié le par Lova P.R

Hello les amis, voici la suite et fin de ma rencontre avec mon amie Jenna du blog Bistro de Jenna chez elle le mois dernier, j'en garde un souvenir impérissable si délicieux sur tous les points. Des rencontres comme celles-là j'en veux tous les jours! Elle nous a servi ses délicieuses ballottines de volaille avec mon homme et on a tellement apprécié que je l'ai refaite 2 fois depuis, la première fois c'était tout aussi bon mais mes photos étaient carrément POURRIES et cette fois-ci, c'est à dire le week-end dernier, toutes les conditions étaient réunies pour que je vous raconte la recette de Jenna ICI revisitée une toute petite pointe à ma sauce ;-) Pour ma part, j'ai accompagné mes ballottines avec ce parfumé riz long de mon partenaire Maison Telme, et j'ai utilisé ma version du gomasio de la dernière fois... nous avons été gâté, cette recette est juste excellente promis !!! Allez zouh filez en cuisine et très belle journée à vous les gourmets!

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

4 blancs de poulet (fermier) , 20 tranches de fines de poitrine nature, 15 tomates cerises, 2 boules de mozzarella di bufala, 280g de riz long  parfumé au citron-safran-aromates-fleurs Maison Telme, 8 grandes feuilles de basilic frais, 1l de bouillon de légumes bio, huile d'olive, 40g de beurre demi sel, gomasio ICI (ou autres épices), sel et poivre du moulin, film alimentaire

  1. Faites cuire le riz dans 12 minutes dans 2 volumes d'eau comme indiqué sur le paquet et réservez au chaud
  2. Disposez les escalopes de poulet sur une planche et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (pour moi) entre 2 films étirables
  3. Salez et poivrez-les puis saupoudrez-les avec le gomasio ou les épices de votre choix
  4. Taillez en 6 tranches chaque boules de mozzarella et fendez en 2 chaque tomates cerises ainsi que les feuilles de basilic lavées dans la longueur 
  5. Alignez par 5 les unes à côté des autres les lamelles de lard et déposez c-les escalopes dessus
  6. Sur les escalopes déposez 3 tranches de mozzarella, quelques tomates cerise et les feuilles de basilic puis saupoudrez de nouveau le tout avec le gomasio
  7. Roulez vos tranches de poitrine et de poulet fermement afin de former des boudin dans le film étirable, vous pouvez ficeler les extrémités
  8. Faites bouillir votre bouillon volaille dans un cuiseur vapeur, disposez vos ballottines dans le panier de votre cuiseur et et faites -les cuire 20 à 25 minutes à couvert
  9. Une fois vos volailles cuites, retirez le film alimentaire et laissez reposez 5 à 10 minutes vos ballottines
  10. Faites-les dorer au beurre dans une poêle vos ballottines
  11. Servez aussitôt et bien chaud avec le riz parfumé (ou autre riz) en taillant des tranches de ballottines à votre guise, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!

 

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Not Parisienne 17/07/2018 21:55

Tiens tiens, j'ai failli rater ces ballottines, c’est super joli ça dis donc, ça donne envie!!! bisous!

Toque de choc 13/07/2018 16:22

vraiment parfaites tes ballotines ! ca fait très chic dans une assiette !

Gourmandisesdelo 06/07/2018 07:19

Très belle recette gourmande ^^

Chris 01/07/2018 18:03

Ton visuel est superbe!!! Et les saveurs me donnent l'eau à la bouche!!!!
bisous

Isabelle 01/07/2018 16:26

Voilà une assiette qui a tout pour me plaire