Risotto de petit épeautre au rutabaga - Battle Food #60

Publié le par Lova P.R

Hello les gourmets ;-) Deuxième Vendredi du mois, c'est bien sûr l'heure de la 60 ème Battle Food aujourd'hui, et oui ce défi culinaire initié en 2012 par Carole Sunrise Over Sea a fait du chemin et j'ai grand plaisir à mettre en avant les participants ainsi que les marraines et parrains sur la page Facebook du défi ;-) Notre marraine du jour, Hélène du blog Keskonmangemaman et désignée précédemment par Nadia de Jnane Sirine, nous a demandé de cuisiner les graines aujourd'hui. J'ai choisi comme graine, le petit épeautre qui a plu à ma bande à mon grand étonnement et de la cuisiner avec le rutabaga. Le rutabaga? Et oui ma maman bibiche du boulot m'a fait gouter sa gamelle au boulot la semaine dernière et bam, j'ai totalement craqué pour cette racine ;-) Je me suis donc mise à la recherche d'une recette alliant l'épeautre et le rutabaga et je suis tombée sur une vieille recette du Parisien.fr que j'ai adapté à mon frigo et mes placards, pas de viande cette fois-ci pour moi ;-)

Allez zouh, à vos casseroles, promis c'est vraiment délicieux ;-) Belle journée les gourmands!

Ingrédients pour 4 personnes

400g d'épeautre, 300g de rutabaga (1 gros légumes ou 3 petits), 1gros oignon, 15 cl de vin blanc, 25g de beurre demi-sel, 2 c à s d'huile d'olive, 50 cl de bouillon de légumes chaud, sel et poivre du moulin, un petit bouquet de persil et de ciboulette frais ciselés.

  1. Rincez à l'eau froide le petit épeautre et trempez-le dans 4 fois son volume d'eau la veille
  2. Épluchez et taillez en petits dés les rutabagas
  3. Épluchez et émincez finement l'oignon
  4. Faites revenir dans une casserole, sans colorer l'oignon dans 10g de beurre et l'huile d'olive à feu doux
  5. Ajoutez ensuite le petit épeautre et nacrez-le à feu doux. Une fois les graines luisantes, déglacez le tout au vin blanc puis salez et poivrez à votre goût
  6. Laissez évaporer le vin, versez ensuite une louche de bouillon de légumes chaud
  7. Ajoutez à ce moment-là les rutabagas, dès que tout le liquide est absorbé, ajoutez de nouveau une louche de bouillon. Répétez cette opération environ 6 fois durant 45 minutes
  8. En fin de cuisson, ajoutez les 15g de beurre restant, rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, saupoudrez vos assiettes d'un peu de persil et de ciboulettes ciselés finement, c'est prêt, RÉGALE-VOUS!

 

 

 

Liste des participant(e)s 
Carole de Ramène la Popotte - Sylvie de La table de Clara - Martine de Grain de Sel et Gourmandise - Lova de Graine de faim Kely - Lea du Repaire des ventres faim -Delphine de Oh la gourmande - Lina de Chaud Patate - Catalina du Blog de Cata - Nathalie de Pourquoi je grossis - Fabienne de Famoh - Marion de Marion's bakery - Gaelle de My Nomad cuisine -Emeline de Vite fait , bien cuisiné - Sarah de Play With Food - Maggy de Magg Kitchenette - Nadia de JnaneSirine - Marie de Cooking & Bon appétit - Marie de Gamine Gourmande - Marie de United Colours of Macaron - Jenna du Bistro de Jenna -Lilie de Cuisiner Maison -Aurélie de j'ai toujours aimé le jaune moutarde - Peggy de Mes plats au quotidien mais pas que - Sophie de La tendresse en Cuisine - Paprikash la glaneuse (non blogueuse) -Justin de The garden of delights - Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo -Les expériences d'Omry - Caroline de Bœuf Karotte - Sabrina de Sab'n pepper - Mélanie des Recettes de Mélanie- Christelle de la Cuisine de Poupoule - Elodie de Les nouveautés dans nos rayons - Aby de Mes Kilos s'envolent - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Guilia de Un zest de soleil -Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau- Valérie de 1-2-3 Dégustez -Dr Chocolatine de la Médecine passe par la Cuisine -Lucie et Ariana de Cosmic tomatoes -et bien sur moi Hélène de Keskonmangemaman 
 

Publié dans Plat, Accompagnements, Défi

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Commenter cet article

Marlyzen 20/04/2018 17:17

Je viens juste d'acheter du petit épeautre mais ne sais comment l'accommoder alors merci pour l'idée ! Ton risotto est superbe et à mon goût !

Doria 17/04/2018 20:18

Il est superbe ton risotto et très original dans sa composition.
Bisous, Doria

mamancadeborde 17/04/2018 10:54

Ton assiette est drôlement appétissante ! Bises

calinhorely 17/04/2018 09:18

J'adore :)

Isabelle... 16/04/2018 07:21

Il doit être délicieux ton risotto et j'aime beaucoup cette version avec du petit épeautre
Bises