Pain d'épices à l'orange et son foie gras d'oie

Publié le par Lova P.R

Hello hello les gourmets, dans la série "quand est-ce que Noël sera fini par ici???" je réponds... "JOCKER"!!! Ben non, une force puissante et inconnue m'a empêché de dire NON à la proposition de ma copine Sandra de chez ROUGIÉ Sarlat  pour tester le foie gras d'oie. Je n'en avais jamais goûté alors vous pouvez comprendre que l'offre était juste IRRESISTIBLE. D'ailleurs si vous avez envie d'être irrésitible le jour de la St Valentin, oui oui je reviens dessus, c'est mon côté fleur bleue qui ressort... (Pas fleur des champs Flo! hahaha... ;-)) et bien c'est une petite entrée qui fera de l'effet! Je sais, c'est la chandeleur et blablabla... oui j'adore les crêpes mais ça ne va pas vraiment avec le foie gras alors ce sera pain d'épices aujourd'hui et puis c'est tout!!! NAN MAIS, c'est qui le patron sur ce petit blog??? Héhéhé :-) Bref c'était un très bon produit que nous n'avons même pas gouté en amoureux d'ailleurs... parce que les minettes, elles, la St Valentin de maman... hein? et bien elles s'en fichent un peu, résultat, elles ont dégusté les foies gras et le homard avec nous ;-) 

Allez zouh, filez en cuisine et cogitez un peu pour la St Valentin devant vos crêpes bande de gourmands ;-)

Beau week-end à tous! 

Ingrédients pour 6 personnes

6 tranches de foie gras d'oie avec morceau ROUGIÉ,12g d'eau, 5g sucre vanillé, 45g de sucre roux, 1 pincée de sel, 150g de miel d'acacia, 2 c à c de mélange pour pain d'épices (cannelle, anis étoilé,quatre épices), le zeste + jus d'1/4 orange bio, 1 gousse de vanille, 100g de beurre 1/2 sel, 150g de farine, 1/2 sachet de levure, 1 pincée bicarbonate de sodium, un peu de beurre et de farine pour fariner le moule, du sel noir d'Hawaï pour le foie gras

  1. Lavez et zestez l'orange, fendez en 2 la vanille et extrayez les graines
  2. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le miel, le sucre, la pincée de sel, les graines et la gousse de vanille ainsi que le jus et zeste d'orange puis ajoutez les épices et le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu
  3. Tamisez la farine avec la levure et le bicarbonate
  4. Retirez la gousse de vanille et versez le sirop parfumé sur le mélange sec. Fouettez le tout afin d'obtenir un mélange homogène
  5. Préchauffez le four à 180°C
  6. Beurrez et farinez le moule, versez la pâte à pain d'épices dans celui-ci et enfournez 35 à 40 minutes à 180°C. Laissez tiédir avant de démouler, c'est prêt!

Servez avec un bon foie gras ou  seul tout simplement à l'heure du thé pour les becs sucrés, RÉGALEZ-VOUS!

 

 

 

 
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Massacre à la Mandoline 18/02/2018 19:07

Je suis subjuguée par cette association originale qui, je l'imagine déjà en bouche, doit être merveilleuse!!
Je me permettrai de te piquer cette recette pour épater mes invités, merci beaucoup pour ce partage et très belle soirée :)

Toque de choc 11/02/2018 10:42

ton pain d'épices a l'air merveilleux ! pourquoi devrais ton arrêter de manger des plats de fêtes sous prétexte que décembre est derrière nous ?! luttons face à cette discrimination ! vive le pain d'épice de la saint valentin avec du foie gras !!!!

Raïssa 11/02/2018 00:54

Je ne suis pas très foie gras mais en revanche ton pain d'épices me plaît de trop !

Mamancadeborde 07/02/2018 17:56

Oui je comprends...difficile de résister à des mets de qualité...bon pour moi le foie gras c'est fini pour le moment mais je pourrai prendre une tranche de ton pain d'épices au goûter ! Bises

Not Parisienne 06/02/2018 21:39

Difficile de choisir si je préfère le servir avec du foie gras ou à l'heure du thé, mais je suis sûre que je l’adorerais ce pain d'épices!! bisous!