Canapés de pomme de terre et sa chantilly d'Espelette au crevette

Publié le par Lova P.R

Premier mercredi du mois, nous voici au rendez-vous mensuel de la Bataille Food, ce joli défi culinaire initié par mon amie Jenna du Bistro de Jenna. Lors du défi du mois dernier, les poêlées de ma "coupine" Nathalie de Une Cuisine pour Voozenoo, elle a une un coup de coeur pour la réalisation de la charmante Maggy de Magg Kitchenette qui nous embarque pour les apéros de Noël cette fois-ci.

Et oui, notre bretonne veut qu'on réalise des apéritifs festifs avec un produit de fête et des épices. Je disais à Jenna avant-hier que j'étais plus qu'en retard et à vrai dire, je n'avais pas vraiment non plus d'idée, du moins si mais des recettes déjà réalisées... mais quand j'ai vu les fonds de pommes de terre de Hervé Cuisine qu'il a garni au magret et aux figues, l'idée m'a totalement conquise et la machine à gourmandise a investie ma petite cabosse ;-)

Allez zouh, tous à la bataille apéritive et en route pour Noël les loulous!

Ingrédients pour 20 canapés

500g de pommes de terre, noix de muscade, 3 c à s de ciboulette ciselée, 1 oeuf, 20 crevettes, piment d'Espelette, 2 gousses d'ail, 15cl de crème liquide entière froide, sel et poivre du moulin, 20g de beurre, 20 de beurre demi-sel copeaux pour la cuisson

  1. Épluchez, lavez et râpez les pommes de terre puis pressez-les entre vos mains afin qu'elles perdent un maximum d'eau
  2. Mélangez les pommes de terre avec une bonne pincée de muscade fraichement râpée, la ciboulette, l'oeuf ainsi que le sel et le poivre
  3. Épluchez et retirez l'intestin des crevettes, n'épluchez les gousses d'ail et fendez-les en 2
  4. Faites revenir les crevettes avec l'ail dans le beurre chaud non coloré et réservez sur du papier absorbant 
  5. Préchauffez le four à 200°C
  6. Disposez une cuillère à café bombée de pomme de terre dans les moules à muffin ou mini tartelette et tassez bien sur les rebords la pomme terre râpée
  7. Enfournez 20 à 25 minutes selon votre four à 200°C, démoulez à l'aide d'une petite cuillère et laissez refroidir vos fond de pomme de terre sur une grille
  8. Montez la crème bien froide en chantilly avec une bonne pincée de piment d'Espelette, du poivre et du sel selon votre goût, une fois ferme, transvasez dans une poche à douille
  9. Garnissez avec un peu de chantilly, de crevette et d'un peu de piment d'Espelette vos fond de pommes de terre, c'est prêt, RÉGALEZ-VOUS!

 

 

 

 

La liste des participants

 Nathalie de  Une cuisine pour Voozenoo  –  Jenna de Bistro de Jenna –  maggy  de magg kitchenette  – Anaïs de Encore une lichette – Marie de cooking and Bon appétit – Hélène de Keskonmangemaman -Lova de Graine de faim kely –   Lina de  Chaud patate    Emeline de vitefaitbiencuisiné.-  Lilie de La cuisine maison et pourquoi pas moi – Lucile de Dans la cuisine de Djanisse –  Sylvie de La table de Clara – Gridelle de Les voyages de gridelle – Léa de Repaire de ventres faims   Anaïs  de     Food Fun Foto –   Christelle de  La cuisine facile de Chris – Isabelle de Quelques grammes de gourmandise – Marie de United colours of macarons – -Carole de Ramène la popotte –Sylvia de Evin sur un nuage  – Patou de  Karibo Safako –  Emilie de Emilie SweetnessMarie-Laure de Biodélices – Valérie de 1.2.3 Degustez– Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Martine de Grain de sel et gourmandise. Justin de Thegarden of delights Docteur Chocolatine  de La médecine passe par la cuisine  –  Aurore de  ma petite tambouille 51  –Sab de Sabnpepper –Katia de Katia au pays des gourmands-Gabrielle de Petite cuillère et charentaises-Delphine de Oh la gourmande del

Publié dans Apéro, Entrée, Défi

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Commenter cet article

Cuisine au Top 27/12/2017 20:39

Miam miam. Heureusement que je ne les ai pas devant moi...

ʕ ゚ ● ゚ʔ

Dr Chocolatine 13/12/2017 15:46

Bravo nouvelle marraine de la Bataille Food! Pas très présente en ce moment, je vole enfin pour te dire combien ces petits canapés me semblent frétiller d'impatience. A bientôt!

The-FoodTrotter 12/12/2017 13:56

Je suis vraiment impressionné par la finesse de tes petites bouchées apéritives, ça donne très envie :)

Justin 08/12/2017 21:02

MA-GNI-FI-QUE !!! Je suis fan, photos splendides, mises en bouches, chics et élégantes à n'en faire qu'une bouchée, moi je dis oui !!!
Bizzz et bon week-end
Justin

Petite cuillère et Charentaises 08/12/2017 09:36

Ils sont splendides tes canapés Lova et cela doit être un vrai délice !

Bises,

Gabrielle