Soupe de légumes aux vermicelles

Publié le par Lova P.R

Sale temps en ce moment n'est-ce pas... Je ne sais pas vous, mais moi, avec tout ce vent et cette pluie, j'avais envie de cocooning, j'aspire à une bonne soupe en ce moment histoire de s'alléger une pointe après les fêtes... Après des journées animées au boulot, le soir il y a eu un grand besoin de réconfort, alors la soupe paraissait juste une évidence.

Je sais bien que c'est l'épiphanie aujourd'hui mais je pense que je n'ai pas besoin de vous proposer une galette surtout que ce n'est pas ce que je fais de mieux! Je tenterais peut-être une brioche si le coeur m'en dit mais après les fêtes, je crois que le repos est mon meilleur ami par les temps qui courent...

Alors, voici une une petite soupe nourrissante et plutôt populaire qui plaira certainement aux petits et grands, cela ne fait pas de mal un peu de raison après les fêtes, surtout pour moi ;-)

Beau week-end à vous les amis!

Ingrédients pour 4-5 personnes

2 carottes , 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 petit céleri branche, 1 poireau, 50g de vermicelles, 1,5 litre de bouillon de légume, 1 c à s d'huile d'huile d'olive, sel et poivre du moulin

  1. Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre en dés
  2. Épluchez et émincez finement l'oignon, ciselez la feuille de céleri branche
  3. Émincez le poireau, lavez et essorez-le
  4. Faites revenir sans colorer tous les légumes dans une grande cocotte avec l'huile d'olive puis salez et poivrez 
  5. Versez le bouillon de légume dans la cocotte, rectifiez l'assaisonnement à votre goût
  6. Laissez mijotez le tout à couvert environ 20 minutes
  7. Une fois que les pommes de terre et les carottes sont cuites, ajoutez les vermicelles et laissez cuire à frémissement 5 minutes jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, servez bien chaud, RÉGALEZ_VOUS!

 

                

Publié dans Soupe, Plat, Entrée

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Commenter cet article

jackie 09/01/2018 20:11

Une petite soupe légère et gourmande. Bisous chère Lova

sotis 08/01/2018 14:23

une petite soupe qui fait du bien au moral et a l'estomac!!!! bisous bisous

mamancadeborde 08/01/2018 09:54

Huummm...ta soupe est très tentante ! Bonne journée

Not Parisienne 07/01/2018 20:40

Super petite soupe, j'adore ce genre de repas le soir, surtout après les fêtes où mon corps ne veut que de la cuisine légère! bisous!

Massacre à la Mandoline 07/01/2018 19:34

J'entame ma cure détox dès demain après toutes ces pantagruéliques agapes de fin d'année: cette soupe sera la bienvenue ;)
Très belle soirée :)