Brioche coco, cannelle, cardamome - Foodista Challenge #33

Publié le par Lova P.R

Hello les amis, cette semaine  et cela jusqu'à mercredi prochain le blog va vivre au rythme des défis, je ne peux bien évidemment participer à tous les défis de la toile car Dieu sait comme il y en a mais de temps en temps j'en fais une rafale comme ça! Ce qui est sûr c'est qu'après cette série, je vais me calmer et vivre au rythme plus reposé avec mon petit blog. Et donc la recette est dédiée au Foodista Challenge, un défi culinaire initié par Stéphanie de Cuisine-moi un mouton et orchestré par une marraine ou parrain...ici nous devons respecter un thème et/ou des ingrédients particuliers. Pour cette édition, Virginie de Tea Time & Delicatessen nous invite à réaliser une recette dont l'ingrédient principal commence par C et que celle-ci soit roulée... MAIS aussi intégré dans notre décor, un accessoire en rapport avec la poule... (marrant n'est-ce pas?) Et bien 

ROULE ma POULE avec des C par chez moi ;-)

Une brioche VEGAN (0 ingrédients à base d'animaux pour ceux qui ne connaissent pas) ,une première pour moi... et l'idée m'est venu en voulant réaliser les fameuses brioches à la cannelle des pays nordique avec des éléments commençant par C! Un peu casse-tête j'avoue mais le miracle est arrivé quand je suis tombée sur le site Vegan Pratique où j'ai trouvé ma fameuse brioche sans cannelle mais à la cardamome. Et toc, j'ai décidé de mettre les 2 épices pour avoir plus de C et surtout plus de goût, étonnamment ça a plu à la maison et l'homme en a même picoré 2... comme quoi... Résultat je me retrouve avec une brioche roulé "3 C"!!! J'ai modifié quelques quantités de la recette initiale au vue de la consistance de ma pâte qui ne me convenait pas...

Lait de Coco et huile de Coco - Cannelle - Cardamome

Quant au clin d'oeil pour la pour la poule, une plume chopé par ci et du sucre à l'effigie de la volaille de Bresse par là...que j'ai eu avec mon café dans un restaurant chic de la ville un soir ;-)

Allez zouh, ça roule pour le goûter mes amis ;-)

Ingrédients pour 12 brioches

500g de farine, 10g de levure sèche, 250ml de lait de coco, 100ml de lait de noisette(ou autre lait végétal), 1OOg de sucre blond, 1 c à c de cardamome, 1 petit bâton de cannelle (4 cm), 100g d'huile de coco (bio) , 3 c à s de miel de fleur, 1 c à s de poudre de cannelle, 1 mélange jaune d'eau+ 1 c à c d'eau

  1. Portez à ébullition dans une casserole le lait de coco, le lait de noisette, la cardamome et la cannelle, éteignez le feu et laissez infusez
  2. Dans le bol du batteur ou un saladier, mélangez, la farine, le sucre et la levure
  3. Ajoutez ensuite l'huile végétale pour obtenir un mélange granuleux
  4. Filtrez au passoire le mélange de lait parfumé et versez-le sur mélange sec afin d'obtenir une pâte souple qui ne colle pas et formez une boule
  5. Laissez lever la pâte, sous un linge propre et sec, 1 heure dans un four éteint préalablement préchauffé à 50°C jusqu'à ce qu'elle double de volume
  6. Au bout de ce temp, dégazez la pâte et étalez-la pour une épaisseur d'1/2 cm environ
  7. Arrosez la pâte avec le miel et la cannelle en poudre, repliez-la en 4 sur elle-même et étalez-la finement de nouveau 
  8. Découpez 12 lamelles de pâtes et torsadez chaque lamelle avant de les roulez en escargot. Déposez vos brioches sur une plaque de four que vous aurez paré de papier cuisson et veillez à ce que les brioches soient bien espacées. Laissez lever les brioches de nouveau 40 minutes sous un linge propre et sec
  9. Préchauffez le four à 200°C à convection naturelle ( favorise la pousse) ou 180°C à chaleur tournante
  10. Badigeonnez vos brioches avec le mélange jaune d'oeuf-eau et enfournez 25 à 30 minutes à 200°C (convection naturelle) ou 180°C (à chaleur tournante)
  11. Laissez tiédir vos brioches sur une grille une fois cuites, c'est prêt, dégustez aussitôt et RÉGALEZ-VOUS! 

 

 

 

 

Les participants

Virginie – Tea Time & Delicatessen ♥ Marie – United Colours of Macarons ♥ Lise – Les Placards de Lise ♥ Lucie – 1 2 3 Zuste un Zeste ♥ Gabrielle – Petites Cuillères et Charentaises  ♥ Julie – La Ptite Ju Nantaise ♥ Emeline – Vite fait bien cuisiné  Dyen’s Kitchen ♥ Lewis – Fleurs de Thé ♥ Encore une lichette  ♥ Rico – Chez Papa Rico ♥ Madi – Jeune et Affamée ♥ Cali – J’ai toujours aimé le jaune moutarde ♥ Jessie – Engelys Pâtisse ♥ Bénédicte – Douceurs Maison ♥ Aussi délicieux qu’un gâteau ♥ Sylvie – La Table de Clara ♥ Carole – Ramène la popote ♥ Sabrina – Sab’n’Pepper  ♥ Sarah – Play with Food ♥ Catalina – Le blog de Cata ♥ Gordana –  Des recettes à gogo ♥ Hélène – Keskonmangemaman? ♥ Lova – Graine de faim kely ♥ Lina – Chaud Patate ♥

Précédentes éditions

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins

n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch

n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps

n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?

n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?

n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël

n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines: Pin-up your day

n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands

n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School

n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !

n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage

n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes

n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !

n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états

n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres

n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea

n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito

n°31 : Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette

n°32 : Marie United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant

n°33 Virginie de Tea Time & Delicatessen 

Publié dans Pâtisserie, Boulangerie, Défi

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Commenter cet article

Not Parisienne 13/10/2017 08:56

J'avais raté cette brioche, ça aurait été dommage de ne pas la voir car tu y as mis tous mes parfums préférés notamment la cardamome quel délice cette épice!! gros bisous!!

The-FoodTrotter 03/10/2017 21:15

J'aime beaucoup cette alliance ça donne envie :)

Chris 02/10/2017 20:28

Tes brioches sont purement et simplement à croquer!!!!!
bisous

sotis 02/10/2017 14:40

oh pinaise la tuerie, le gout la forme... tout me fait craquer dans tes brioches!!!!!bisous

Sab 01/10/2017 21:01

Coco, cardamome et cannelle.... Il FAUT que j'essaie ta recette ! Elle est trop tentante, j'adore :-) bises et bientôt