Moules aux cidres doux

Publié le par Lova P.R

Hello les amis, voici une petite recette de moules sauvages que nous avions ramassé sur une plage d'Erquy, notre lieu de villégiature en Bretagne. Ayant vu quelques promeneurs s'essayer à la pêche à pieds, nous avons suivi le mouvement avec ma bande.

Ni une ni deux, on a fait un saut à l'épicerie après la promenade et le tour est joué, j'ai donc concocté cette petite recette de moules sauvages, l'une des plus délicieuses qu'on ait jamais goûté, ah lala la fraicheur de ces coquillages ça compte énormément n'est-ce pas? Aussitôt pêchées aussitôt cuites, le plus long??? c'était le NETTOYAGE et LA CUISSON! AÏE, forcément les moules sauvages sont carrément plus sales et le pompon pas de faitout dans la bungalow juste 2 petites casseroles... mais nous étions motivés et la gourmandise ne nous a pas lâché ;-) Un peu compliqué de tout gérer avec le mobile mais l'affaire tient tout de même la route alors zouh, en cuisine!!!

PS: dès mon retour je vous ferais en bonne et du forme le bilan de la Bataille Food ;-)

Ingrédients

1,5l de moules, 20cl de cidre doux, 20cl de bouillon de légumes, 10 cl de crème liquide, 1 belle échalote émincée, 2 belle gousses d'ail écrasées, 1 petite botte de persil ciselée, 20g de beurre 1/2 sel, 2 c à s d'huile d'olive, sel et poivre du moulin

  1. Grattez les moules au couteau et lavez-les à l'eau froide
  2. Chauffez le beurre et l'huile d'olive et faites-y revenir l'ail et l'échalote sans les colorer puis salez et poivrez
  3. Déglacez le tout au cidre jusqu'à évaporation de l'alcool
  4. Allongez le jus avec le bouillon de légumes, couvrez le tout jusqu'à ce que les moules s'ouvrent
  5. Une fois les moules ouvertes, saupoudrez-les avec de persil puis arrosez-les de crème. Mélangez le tout délicatement et poursuivez la cuisson à couvert, feu moyen 3minutes, c'est prêt, REGALEZ-VOUS!

 

 

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Not Parisienne 20/07/2017 07:50

C'est génial d'avoir pu cuisiner des moules que vous avez ramassé vous mêmes, ça devait être délicieux! J'adore ça mais j'en mange peu car mon homme n'aime pas, j'en profite donc en vacances au resto ^^

Françoise 16/07/2017 17:36

Erquy : nous y étions pour la Fête de la Coquille Saint Jacques en Avril ... Quel Bonheur ...
Alors des Moules séchées à Erquy, cela ne peut que faire très Envie !

gridelle 15/07/2017 15:25

cuire les moules au cidre!!! alors ça je trouve que 'est une excellente idée!!!! ça doit donner un gout vraiment sympa

Kelly 15/07/2017 01:20

Miam !!!!! J'adore les moules alors ta recette me donne trop envie !! ❤️ En tout cas, bon appétit à tous les gourmands qui ont eu la chance de les manger ! ☺️

Cuisiner en paix 13/07/2017 21:54

Miam, comme vous avez dû vous régaler !
Bonnes vacances Lova.
Gros bisous.