Cassolette de la mer au safran

Publié le par Lova P.R

Cassolette de la mer au safran

Ce jour là, l'homme est rentré dans la cuisine et m'a dit gentiment, ben oui il sait y faire comme dirais certains... "euh chérie, ça me ferait bien plaisir de remanger ton gratin de fruit de mer!" et paf avec un bisous, et paf je me suis fais avoir ... hem :-))) mais comme je ne suis pas si folle que ça, bé oui, je me suis dis je vais tenter une autre recette au passage... Vous savez bien les amis, (et là je parle à mes amis de la blogo) on fait rarement les recettes 2 à 3 fois, on adore tous passer vite à autre chose pour défier les papilles de nos "cobayes family" héhéhé!

Donc après avoir eu mon bisous et les jolis mots de Monsieur, j'ai commencé à mettre le nez dans mes épices et v'là qu'il revient de nouveau avec des moules, des crevettes et du merlu!!! Bon d'accord, va falloir que je compose avec si j'ai bien compris... Du coup j'ai coupé la part en deux!!! NON MAIS C'EST QUI le PATRON dans cette CUISINE??? Ayant partiellement gagné le combat et toujours pas motivée pour le gratin... j'ai donc réalisé cette cassolette au safran sans l'avoir gratiné... Monsieur a été ravie et de mon côté j'ai eu ma nouvelle recette pas mal du tout d'après mon goûteur!

Mais l'histoire ne s'arrête pas là... Et oui, Monsieur a été doublement heureux car Madame a eu du bon vin de son cher partenaire Les Caves pour accompagner ce petit monde là! Un Graves de Vayres Sec, Château Jean Dugay, appellation contrôlée, fruité avec une fraicheur florale, mais quel bonheur n'est-ce pas mes amis!!! Vous devez vous dire, tout un roman ces deux là ;-) Ça se mérite 10 ans de mariage cette année, hors année de vie commune... vous croyez pas??? ;-) Allez, je pense que savez pas mal de choses sur ma petite bande et moi maintenant ;-) mais y a plus intéressant plus bas, pssiiiit par ici le fameux gratin sans gratiné hihihi!

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

600g de filet poisson blanc (merlu, bar ou cabillaud), 2 échalotes, 30g de beurre, 100g de calamars (surgelés), 150g de de moules cuites décortiquées, 120g de crevettes cuites décortiquées, 19 cl de fumet de poisson, 10 cl de von blanc sec, 15 cl de crème liquide, 1 dose de safran, sel et poivre du moulin

  1. Épluchez et émincez finement les échalotes et faites les revenir dan le beurre sans les colorer
  2. Ajoutez le calamar, le vin, le fumet de poisson, salez et poivrez le tout, faites cuire à frémissement 5 minutes et ajoutez la dose de safran
  3. Liez la sauce avec la crème en poursuivant la cuisson 5 minutes sans la faire bouillir
  4. Plongez les filets de poisson dans la sauce safranée et continuez la cuisson à feu moyen entre 8 à 10 minutes toujours en veillant à ne pas bouillir la sauce
  5. Ajoutez enfin les crevettes et les moules cuites en fin de cuisson pour les réchauffer 5 minutes dans le bouillon
  6. Répartissez votre poisson et vos fruits de mer dans les assiettes avec la sauce, c'est prêt!

Ce plat se marie bien évidemment avec du riz nature et peut-être aussi gratiné au four quelques minutes avec un peu d'emmental ou de comté, RÉGALEZ-VOUS!!!

Cassolette de la mer au safran

*** L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Commenter cet article

Patty 29/03/2017 18:56

Très belle ta cassolette et quelle chance d'avoir ce partenaire! Bises.

Poivré Seb 28/03/2017 22:53

Très beau cette cassolette de la mer et comme toujours très bien présenté Lova !
Bonne soirée.

Isabelle 28/03/2017 00:20

Il sait te parler ton homme...lol

Mathilde 27/03/2017 23:12

Sympa la cassolette! Avec les petites fleurs ça fait très printanier j'aime beaucoup!!

Doria 27/03/2017 15:48

C'est une très belle recette que tu présentes avec beaucoup de Saveurs !
Bisous, Doria