Riz au baie de Szechuan et coriandre pour mon Bibimbap

Publié le par Lova P.R

Riz au baie de Szechuan et coriandre pour mon Bibimbap

Ça y est nous y sommes les amis, c'est le jour de la Rice Battle!!! A Madagascar "on dit souvent: "Viens on va manger le riz!!!", au lieu de dire tout court: "on passe à table" ;-)...Tout est dit, chez moi le riz est au centre de tout! Et encore plus avec cette Batlle Food 49!

Je ne remercierais jamais assez Maeva de m'avoir embarqué dans cette aventure de marraine, et en fait, je me rends compte que je ne suis et j'ai jamais été la marraine de personne jusqu'à ce jour, alors  TRÈS HEUREUSE de vivre cette expérience et d'être la marraine d'une quarantaine de gourmands incorrigibles :-)

Pour rappel, c'est quoi le principe de la Battle Food ???

C'est un défi culinaire initié par Carole de Sunrise Over Sea, organisé sur la blogo où les participants doivent une date précise, publier une recette autour d’un thème défini. Cette fois-ci c'est le RIZ ;-)

Cette recette peut être inspirée de nombre sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. A l’issue de la battle, un tableau Pinterest est réalisé afin de rassembler la réalisation des participants, et les commandes de la prochaine édition sont passées à un autre blogueur.

Un délicieux moment de partage et de découverte en somme, le fondement même de la cuisine n'est-ce pas? Alors chers amis de la Rice Battle, n'oubliez pas d'allez découvrir les réalisations de vos gourmands compagnons ;-)

Nous voilà donc le Jour J et il me fallait aussi une 'tite recette pour honorer la Rice Battle. Cette fois-ci et pour ne pas vous causer que de La Bourgogne et de Madagascar, je vais essayer de vous faire rêver, saliver et voyager du côté de la Corée! Je connais pas assez ce pays malheureusement mais quand j'ai trouvé ce plat de riz, au nom presque imprononçable sur la toile, j'ai craqué!!! Mais pour ceux qui commencent à me connaitre, je suis du genre à vadrouiller les recettes un peu à ma sauce, alors c'est peut -être pas le Bibimbap d'origine mais en tout cas celui-ci pète en bouche!!!

Et c'est quoi ce Bibim... ??? Alors d'après mes petites recherches, c'est THE PLAT NATIONAL pour pas dire INTERNATIONAL maintenant ... de La Corée et qui se décline à souhait!

BIBIM signifie apparement MÉLANGE et BAP c'est le RIZ, un plat garni de légumes marinés appelés KIMCHI, de viande et d'un oeuf à la base...

J'ai simplifié la mienne en reconstituant les éléments avec de légumes à l'étouffés, de viande avec les crevettes et mon oeuf au plat. MAIS je me suis surtout concentrée sur mon BAP ouiii le RIZ pour rappelle :-)

J'ai parfumé  mon riz au Szechuan un joli poivre très parfumé de Chine, à l'huile de coco et à la coriandre... mon homme n'a jamais autant aimé mon riz croyez-moi.... J'ai utilisé un bon RIZ BASMATI, classique mais d'un parfum et une texture sublime après cuisson!

Allez j'abrège mon papotage pour vous dérouler ma recette, zouh aux fourneaux ;-)

Riz au baie de Szechuan et coriandre pour mon Bibimbap

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

***Pour la cuisson du riz***

250g de riz (Basmati pour moi), 1 oignon blanc, 1 c à s d'huile d'olive, 1 c à s d'huile de coco, 6 graines de baie Szechuan, 375ml d'eau (soit 1,5 fois le volume de riz en eau), 1 petit bouquet de coriandre frais, 1 gousse d'ail, sel et poivre du moulin 

  1. Rincez le riz à l'eau froide dans une passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire
  2. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail finement
  3. Lavez, essorez et ciselez très finement la coriandre et réservez
  4. Fautes revenir dans les huiles chauffées l'oignon et l'ail jusqu'à qu'ils deviennent translucides et non colorés avec les les baies de Szechuan puis salez et poivrez
  5. Ajoutez le riz et faites-le revenir pour le nacrer soit translucides
  6. Mouillez le tout avec l'eau. Lorsque l'eau commence à bouillir baisser le feu à doux et laissez cuire le riz jusqu'à évaporation complète de l'eau durant 15 minutes environ
  7. Après 15 minutes, éteignez le feu et couvrez la casserole 5 à 10 minutes pour finir la cuisson et maintenir le riz au chaud, pendant ce temps préparez le Bibimpap
  8. Vous rajouterez la coriandre ciselée juste avant de servir le riz et retirez les graines de Szechuan qui serviront juste à la décoration, réservez le riz au chaud.

***Pour la garniture du Bibimpap***

500g de grosses crevettes crues (Gambas sauvages pour moi), 2 gousses d'ail, 3 c à s d'eau, 1 blanc de poireau, 2 carottes, 150g de haricot mungo (communément appelé pousse de soja), 2 c à s de sauce soja, poivre, 3 c à s huile d'olive, 1 c à s huile de sésame, 5 oeufs (pour moi sinon compter 1 oeuf par personne), 3 c à s d'eau

  1. Lavez, épluchez et taillez les carottes en julienne
  2. Lavez et taillez le poireau aussi en julienne, lavez et essorez les haricots mungo si elles sont fraiches sinon égouttez-les juste si ils sont en boite
  3. Épluchez et émincez très finement l'ail
  4. Lavez et faites revenir les crevettes dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec la moitié de l'ail, une cuillère de sauce soja et du poivre, c'est cuit quand la chaire des crevettes est rose
  5. Faites cuire à l'étouffé 5 minutes dans une grande casserole les légumes avec l'eau, en veillant à bien les séparer, après ce temps arrosez d'une c à s d'huile de sésame, de sauce soja et de poivre du moulin et poursuivez encore la cuisson 5 minutes à feu doux
  6. Avec le reste d'huile d'olive faites cuire vos oeufs au plat, assaisonnez-les, c'est prêt.

***Le dressage***

Quelques graines de sésames

  1. Saupoudrez de coriandre ciselée sur le riz et mélangez. Disposez-en quelques cuillères dans une assiette creuse
  2. Répartissez quelques crevettes dans chaque assiette ainsi que des légumes
  3. Posez une oeuf au plat en dernier dans chaque assiette et saupoudrez de quelques graines de sésames sur votre riz juste avant de servir, RÉGALEZ-VOUS!

Riz au baie de Szechuan et coriandre pour mon Bibimbap

 

Les précédents thèmes de Battle

Battle Food #48 : Maeva de Cook A Life! By MaevaVoyage gourmand - Battle Food #47 : Camille de Camille Pâtisserie : Un Noël original - Battle Food #46 : Virginie de Like A Cookie : Funky Halloween - Battle Food #45 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Recettes renversantes - Battle Food #44 : Bénédicte Douceurs Maison : Le roulé dans tous ses états -Battle Food# 43 : Flo Au Fil du Thym : Parpika ou Chorizo - Battle food #42 : Béatrice de Popote et Nature : Sublimons la patate - Battle Food #41 : Emilie d’Emilie Sweetness : les fruits exotiques Battle - Food #40 : Sylvia de Evin sur son nuage : Un nuage de chocolat - Battle Food #39 : Seb de Poivré Seb : En janvier les rois se déguisent ! - Battle Food #38 : Gabrielle de La la la cuisine : Du rêve sur toutes les tables - Battle Food #37 : Julia de Les cookines : De l’industriel au fait maison - Battle Food #36 : Sonia de Frambuesa’s kitchen : La cuisine monochrome ! - Battle Food #35 : Natacha de A french girl cuisine : Millefeuilles en folie ! - Battle Food #34 : Hélène de Rock the Bretzel : Carpaccio ! - Battle Food #33 : Elise de And so we cook : Pique-nique - Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance - Battle Food #31 : Cyrielle et Marion de Petits Pois : petites graines - Battle Food #30 : Emi de Emi’ss cooking : American Food Dream - Battle Food #29 : Sophie de Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire - Battle Food #28 : Hanane de Safran Gourmand : La Saint Valentin - Battle Food #27 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : L’amande en folie - Battle Food #26 : Maïa de Petits Begins : Recette de Noël - Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil - Battle Food #24 : Sabine de Délice Celeste : Le fromage - Battle Food #23 : Chloé de Par faim D’arômes : complètement givré - Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été Battle - Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapasBattle - Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinks -Battle Food #19 : Julie de Jujube en Cuisine : la noix de coco Battle - Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie - Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré - Battle Food #16 : Annie de By acb 4 you : Les soupes - Battle Food #15 : Carine de Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes - Battle Food #14: Emilie de Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands - Battle Food #13: Estelle de Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants - Battle Food #12 : Valérie de Framboises et bergamote : le Petit déjeuner - Battle Food #11 : Chloé de Chloe Delice : Street Food - Battle Food #10 : Marine de Marine is cooking : Le tartare - Battle Food #9 : Galou de Once upon a cook : Food in Jar - Battle Food #8 : Marie de Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises - Battle Food #7 : Olivia de Sokeen : la Pâte à choux - Battle Food #6 : Mamie gâteau de J’ai trop mangé de chocolat : le Thé - Battle Food #5 : Emilie de Byplou : le lychee - Battle Food #4 : Emilie & Léa de Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau - Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes - Battle Food #2 : Mélanie de Les goûters de Nanie : la Pizza - Battle Food #1 : Carole de Sunrise over sea : le Burger

Les participants

Graine de faim kely (Lova) - Bistro de Jenna (Jenna) - Cook A Life! by Maeva (Maeva) - Mel en Cuisine (Mel) - Karibo Sakafo! (Patou) - Pourquoi je grossis (Nath) - Vite fait...bien cuisiné (Émeline) - By acb 4 you (Annie) - I am Hungry (Valentine) - Chachou à la crème (Chachou)Des Recettes à Gogo (Gordana) - La Clochette Bleue (Gaëlle) - Les Placards de Lise (Lise) - Ma cuisine à moi (Nicolas le cuisinier) - La table de Clara (Emau) - Le Repaire des Ventres Faims (Léa) - Cuisine 2 Soeurs (Emy et Iza) - Par faim d'arôme (Chloé) - Keskonmangemaman (Hélène) - thegarden-of-delights (Justin) - Chaud Patate (Lina) - Tout Simplement Fait Maison (Dyen) - Une cuisine pour Voozenoo (Nath) - 1,2,3...Dégustez (Valérie) - Grain de sel et gourmandise (Martine) - Double Portion (Laure et Mélanie) - Les p'tits plats de Béa (Béa) - Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) - Craquounette avenue (Craquounette) - Le blog de Cata (Catalina) - J'ai toujours aimé le jaune moutarde (Calinhorely) - Les Gourmandises de Sandrine (Sandrine) - Boeuf Karotte (Caroline) - Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) - Bretonne à tout prix (Laure) - La Médecine Passe Par La Cuisine (Dr Chocolatine) - Tiny Paper Blog (Émeline) - Nathy's Folies (Nathy) - Le bolg culinaire pause-nature (Christine) - Laetycuisine (Laety) - Et rond, et rond, petits Platapons (Cécile) - The Flying Flour (Marion) - Oh, la gourmande...(Delphine) - Mélina & Chocolat (Mélina) - Ramène la popotte (Carole) - Une Maman Puissance 4 (Duvivier) -  Encore un gâteau  (Sandra) - Au cochon heureux (Rita) -

Publié dans Plat, Défi

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Nathy's Folies 13/02/2017 23:33

Merci pour ce super thème !!! Et merci pour le voyage !!! Ta recette me fait saliver, je m'inviterais bien à ta table ;)

Lou 13/02/2017 19:39

Un bibimbap des plus tentants !

Emeline 13/02/2017 14:59

Miam ça donne vraiment envie! Je testerais très certainement! :D

Bretonne à tout prix 12/02/2017 20:44

Cette recette a l'air bien savoureuse :)

gridelle 11/02/2017 18:37

parfumer le riz ainsi c'est du bonheur! j'adore