Madeleines à la bergamote et au lait de noisettes

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Madeleines à la bergamote et au lait de noisettes

Les vacances sont encore toutes chaudes ici, on n'est pas ski chez moi sauf Monsieur, mais la dolce vita règne bien à la maison depuis vendredi soir... Couche tard, grasse matinée, se faire plaisir, prendre son temps, bref de vrais vacances quoi. Mais ce n'est pas que les minettes sont en vacances qu'elles n'ont pas envie de gourmandise ;-) J'ai déniché l'autre jour des bergamotes et d'autres agrumes bien parfumés. Mais ne sachant pas trop quoi en faire de mes bergamotes, j'ai eu un flash, cet agrume me rappelle bizarrement des bonbons que je savourais petite, pour une collègue, ça lui rappelait un doux parfum de luxe... Mais pour la gourmande que je suis, je les ai forcément associé à une recette, bé oui :-) Notre rituelle avec les filles en ce moment c'est de se prendre un bon chocolat chaud au lait de noisette le soir et là, bing! J'ai eu ma petite ampoule qui s'est illuminée et c'est ainsi que j'ai eu envie de ces madeleines au lait végétal! 

Tout est dit, direction les fourneaux les amis, belle et douce journée gourmande!

Ingrédients pour une trentaine de madeleines

3 gros oeufs, 200g de farine, 130g de sucre, 20g de sucre vanillé, 200g de beurre 1/2 sel fondu, 1 sachet de levure, 50cl de lait de noisettes ( ou lait de vache), les zestes d'1 bergamote non traitée ou bio, 4 c à s de jus de jus de bergamote

  1. Tamisez la farine et la levure dans un saladier
  2. Ajoutez les oeufs battus en omelette puis les sucres
  3. Mélangez le tout au fouet en ajoutant le lait végétal puis le beurre fondu
  4. Parfumez la pâte avec les zestes et le jus de bergamote
  5. Farinez et beurrez vos moules si elles ne sont pas en silicones
  6. Remplissez-les de pâte au 3/4 et réservez-les au réfrigérateur au moins 1 heure
  7. Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante pour moi)
  8. Enfournez vos madeleines 13 à 15 minutes 
  9. Démoulez lorsque les madeleines sont refroidis, RÉGALEZ-VOUS!

Madeleines à la bergamote et au lait de noisettes

Madeleines à la bergamote et au lait de noisettes

Madeleines à la bergamote et au lait de noisettes

 

Publié dans Pâtisserie, Dessert

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toni 06/03/2017 12:54

vous pouvez consulter mon site internet pour tout savoir sur la bergamote
http://gergamott-o.com

latabledeclara 02/03/2017 20:38

De jolies madeleines bien bossues
Bises ma belle

justin 24/02/2017 22:43

je n'ai jamais goûté la bergamote ??? Un goût entre le citron et la mandarine non ???
En tout cas les madeleines avec un bon thé, aujourd'hui qu'il a bien fait froid j'en veux bien ;)
bizz
justin

Graine de faim kely 01/03/2017 13:55

Coucou Justin, Toni a raison la bergamote est subtile et son parfum est d'une douceur exquise pour moi, un goût entre l'orange et le citron je trouve...
Merci à Toni pour avoir éclairer notre lanterne ;-)
Bises à vous

toni 01/03/2017 13:11

bonjour
le gout de la bergamote est subtil tres fin
et exelent pour la sante bien etre diabete cholestero ect ect
j importe ce jus en direct de la calabre 100%pur jus bio

Petite cuillère 24/02/2017 16:36

J'aime beaucoup cette saveur dans le thé alors je ne doute pas de l'aimer dans ces madeleines :-)

Beau w-end,

Gabrielle

sotis 24/02/2017 16:20

elles me font trop envie tes madeleines, j'adore la bergamote d'ailleurs j'ai ai au frigo qui attendent sagement que je leur trouve une utilisation!!!!! bisous