Gâteau au chocolat à la fleur de sel d'Ifaty et caramel beurre salé

Publié le par Lova P.R

Gateau au chocolat à la fleur de sel d'Ifaty et caramel beurre salé

Coucou les gourmands! Décidément ce mois-ci je n'aurais fait que des billets un peu spéciaux... et oui MA P'TITE GRAINE de FAIM KELY a DEUX ANS aujourd'hui, alors j'ai demandé aux filles ce qui leur ferait plaisir et mon aînée a crié de bon coeur UN GROS GÂTEAU au chocolat maman!!! Mouais , classique quoi, alors en début d'après-midi mon cerveau , enfin surtout ma gourmandise est partie à la recherche de l'ingrédient qui rendrait sexy mon gâteau d'anniversaire... Comme toujours tout au lond de mes 2 ans en réalité.

Ces 2 ans dans la blogsphère m'ont permis de rencontrer des personnes formidables, tout aussi gourmands que moi et qui m'ont motivé à vouloir continuer l'aventure dans certaines périodes difficiles. Merci à Jane et Bernard mes premiers fans et mes fournisseurs officiels d'oeufs ;-) à maman bibiche, tata juillet, Ismaris et Adeline de me soutenir dans cette belle aventure, à ma bande de gourmands bien sûr mon homme et mes poulettes, et à mes amis de la blogsphère, Bistro de Jenna, Thecrazyoven, Ma cuisine Bleue Combava, Karibo Sakafo, Sharing cuisine, Magg Kitchenette, Cuisine en FolieLes petits plats de Béa, Cuisiner en PaixLa cuisine facile de Chris, Poivré Seb, ... ah ces fidèles compagnons toujours là!!! Et tous les autres que je n'ai pas cité mais la liste est tellement belle que je ne peux tous les citer!

Bref le blog est bien parti pour continuer les tribulations gourmandes, 2 partenariats ce mois ci avec Nature Sense et Les Caves, alors soyons fous mais surtout gourmands pour encore plus de plaisirs et de partages chers lecteurs! Et BIEN SÛR MERCI À VOUS QUI ÊTES LÀ et qui recevez mes recettes par mail, à me suivre sur Facebook, Instagram, FoodReporter et Chef Simon! <3 <3 <3

Allez on oublie pas la recette tout de même, je me suis calquée sur une recette de cake au chocolat de Pierre Hermé et ajouté 2 ingrédients pour ma touche perso, le caramel beurre salé et la fleur de sel d'Ifaty , joli pays de Madagascar...Allez zouh en cuisine ;-)

Caramel beurre salé

Ingrédients

Pour le caramel beurre salé

100g de sucre blond, 50g de dés de beurre, 20cl de crème liquide , 1/4 de c à c de fleur de sel d'Ifaty

  1. Faites fondre le sucre dans une casserole à fond épais sans mélanger à feu moyen
  2. Chauffez légèrement la crème liquide soit 30 secondes au micro-onde suffisent
  3. Versez en 3 fois la crème liquide sur le caramel hors du feu (attention c'est brûlant) en fouettant vigoureusement, remettez sur le feu en continuant à fouettez pour épaissir la sauce
  4. Incorporez au fur et à mesure les dés de beurre puis en fin de cuisson la fleur de sel, versez dans un bocal, c'est prêt!
  5. Le caramel se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur

Gateau au chocolat à la fleur de sel d'Ifaty et caramel beurre salé

Pour le gâteau au chocolat

200g de beurre pommade, 140g de sucre roux, 10g de sucre vanillé, 4 oeufs, 170g de farine tamisée avec 1/2 sachet de levure, 40g de cacao en poudre, 1 bonne pincée de fleur d'Ifaty (ou de Guérande...)

  1. Faites blanchir les sucres avec le beurre pommade afin d'obtenir un mélange crémeux
  2. Ajoutez les oeufs les un après les autres en fouettant l'appareil entre chacun d'eux
  3. Incorporez la farine, la levure et le cacao en poudre tamisé à la pâte et enfin la fleur de sel
  4. Préchauffez le four à 180°C
  5. Beurrez et farinez un moule rond de 19cm 
  6. Tapissez la moitié de votre moule avec la moitié de votre pâte
  7. Arrosez grossièrement de caramel la première couche de pâte et recouvrez avec le caramel avec le reste de pâte
  8. Enfournez à 180°C 30 à 35 minutes chaleur tournante pour moi
  9. Laissez tiédir votre gâteau et arrosez en filet avec du caramel beurre salé, RÉGALEZ-VOUS

Mise à jour du 12 Février 2017,

Traduction par mes amies Vero Randriam et Andry Rungi, admins du groupe de cuisine Facebook Malagasy Mizara Nahandro Ma.Mi.Na

Gâteau au chocolat

Zavatra ilaina
dibera malemy (en pommade) 200gsiramamy mena (sucre roux), 140g sucre vanillé, 1 fonosana (azo soloina lavanila), lavanila tahony 1, atody 4, lafarina voatantavana 170g, lalovay, simika 1/2 fonosana (5,5g), cacao vovony 40g, Fleur de sel (Ifaty na Guérande), 1tsongo
caramel beurre salé

Fikarakarana azy

  1. Kapohana miaraka ny siramamy sy dibera mandra-pahazo fangaro toy ny lakirema
  2. Arotsaka tsirairay ao ny atody, kapohana tsara isaky ny atody iray voarotsaka
  3. Arotsaka mora ny lafarina, ny lalovay, ny cacao ary farany ny fleur de sel, aroina mora (incorporez) 
  4. Afanaina ny lafaoro 180°C
  5. Maka lasitra boribory 19sm ny savaivony, hosorana dibera na menaka kely dia fafazana lafarina. 
  6. Araraka ny antsasaky ny paty, asiana amin'ilay caramel beurre salé (efa nomena ny recette) ary rakofana ny ambin'ny paty
  7. Andrahoina mandritry ny 30 na 35 minitra anaty lafaoro 180°C (chaleur tournante ny ahy)
  8. Avela hangatsiatsiaka dia araradraraka (en filet) eo amboniny indray ny caramel beurre salé.

Caramel beurre salé

Zavatra ilaina

 siramamy mavokely (sucre blond) 100g, dibera voatetika efamira 50g, crème liquide 200ml, fleur de sel d'Ifaty 1/4 sotrokely
Fikarakarana azy 

  1. Maka casserole na vilany matevina, dia atsonika ao ny siramamy, afo antonony no ampiasaina
  2. Afanaina kely ny crème liquide (30segondra raha anaty micro onde)
  3. Bataina hiala ambony afo ny casserole, araraka in- 3 miantaona ao amin'ny siramamy efa nitsonika (caramel) ilay crème nafanaina teo, sady aroina mafy eny anelanelany.
  4. Averina ambony afo indray, dia tohizana kapohana amin'ny fouet mandra-pahatevin'ny saosy
  5. Arotsaka miandalana ao ny dibera voatetika, ary amin'ny farany ny fleur de sel. Atao anaty bocal dia vonona.

Gateau au chocolat à la fleur de sel d'Ifaty et caramel beurre salé

Gateau au chocolat à la fleur de sel d'Ifaty et caramel beurre salé

Caramel beurre salé

 

 

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Maeva @ CookALife!byMaeva 25/02/2018 23:05

Beau gâteau gourmand joliment mis en valeur par tes photos ! Et bon blogversaire Lova ! Bisous :-)

http://lesgourmandisesdemamiedenise.fr 24/02/2018 00:02

Ce gâteau met mes papilles en émoi juste à le regarder bravo pour cette proposition lova

cuisine en folie 23/02/2018 13:52

Chocolat et caramel, comment ne pas craquer ??? Superbe comme toujours !!!
Bisouxxx Lova

dubordeldanslacuisine 22/02/2018 17:29

olalala ça à l'air d'être une tuerie miam !
Bravo !
Bonne soirée
Mélanie

Céline / une abeille en cuisine 21/02/2018 09:36

Rien de mieux pour me faire saliver et dailleurs je retiens bien au chaud ta recette ;-)