Poulet au coco

Publié le par Lova P.R

 

Poulet au coco

 

 

Hello les amis, aujourd'hui c'est un plat qui me rappelle toute mon enfance que je vais vous raconter et c'était sur le joli blog de Carole Cuisiner en paix, quand elle a en a réalisé un que tous mes souvenirs m'ont rattrapés, MERCI chère Carole!

Dans les grandes lignes,  ma recette utilise aussi comme Carole, le lait de coco et le poulet fermier mais malheureusement pas le lait de coco "MAISON" de ma maman, tant pis ... et niveau épices et dosages, j'ai quelques variations par rapport à la recette de Carole voulant retrouver pratiquement  les mêmes goûts que maman.

Voilà voilà la recette et la minute nostalgiques du jour alors zouh direction les fourneaux!

 

 

Poulet au coco

 

 

Poulet au coco

 

Ingrédients

1 poulet fermier de 2kg, 200ml de lait de coco, 200ml de bouillon de volaille, 400g de tomates pelées (soit 1 boite de 400g), 2 c à s de curry doux, 1 c à s de cumin, 2 cm de gingembre, 1 gros oignons, 4 gousses d'ail, 1 c à s d'huile vierge de noix de coco bio, 2 c à s d'huile d'olive, sel et poivre du moulin, quelques branches de persil ou mieux de coriandre fraiche

 

 

  1. Découpez le poulet en morceau
  2. Mélangez le curry, le cumin, le poivre et le sel dans un petit bol et enduisez les morceaux de poulet avec le mélange d'épices
  3. Dorez les morceaux de poulet dans l'huile d'olive et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes cocotte fermée puis réservez-les 
  4. Retirez tout le gras de la cocotte
  5. Épluchez et émincez finement l'oignon et les gousses d'ail, puis épluchez le gingembre et râpez-le
  6. Faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre râpé dans l'huile de coco 5 minutes. Concassez les tomates pelées et ajoutez-les ainsi que leur coulis dans la cocotte en poursuivant la cuisson encore 6 à 7 minutes
  7. Versez le lait de coco et le bouillon de volaille dans la sauce et laissez mijoter à moyen 5 minutes
  8. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte pour les réchauffer et saupoudrez avec du persil ou de la coriandre fraiche juste avant de passer à table, c'est prêt!

 

 

A servir chaud avec du riz nature et une petit rougail (tomate ou mangue) de votre choix, RÉGALEZ-VOUS!

 

 

Poulet au coco

 

Publié dans Plat, Volaille

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Patou Karibo Sakafo 09/11/2016 06:01

Ma conclusion, c'est que mamans Malagasy font des poulets coco inoubliables: comme toi, le poulet coco est associé à ma maman. Imagine mon bonheur d'enfant quand en sortant de l'école, je sentais le parfum du lait de coco à travers la maison :-)
La recette de maman est proche de ce que ta maman à toi préparait, elle ajoutait juste un peu de curcuma avec le curry mais ne mettait pas de cumin, par contre. Misaotra bestaka Lova pour ce voyage gourmand vers notre pays natal commun. A quand un voyage ensemble là-bas?

Lova P.R 11/11/2016 07:34

Ma maman ne mettait pas non plus plus de cumin mais le gout de l'enfance était là quand même, ah oui t'imagines unjoli voyage ensemble au pays... gros Bisous Patou

sotis 31/10/2016 13:50

du coup il me fait encore plus envie ce poulet coco!!! bisous

les petits plats de Béa 30/10/2016 18:19

Mon premier message était écrit avec mon téléphone il comporte des mots incohérents qui se sont glissés et des fautes désolée enfin je pense que tu as compris que j'aimais beaucoup la recette que tu proposais bisous Béa

LespetitsplatsdeBea 30/10/2016 15:55

Cottura recette pleines saveurs edt tout à fait celle qui pourrais sortir de ma cuisine j adore bisous

Graine de faim kely 30/10/2016 16:47

Merci Béa, bisous.

magg kitchenette 30/10/2016 15:28

Quel joli plat tu nous as fait là Lova ,et avec tout ton cœur ,c'est merveilleux. Je le ferai un de ces jours car il me tente beaucoup . Bravo et Bisous .

Graine de faim kely 30/10/2016 16:46

Hâte de voir ta version Magg ;-) Bisous