Cupcakes façon banoffee

Publié le par Lova P.R

Cupcakes façon banoffee

 

 

Hello les gourmands!

 Et voici mon dessert du dimanche, des cupcakes façon banoffe, tout est programme n'est-ce pas???

À la base j'avais réalisé des muffins à la banane sur commande d'une collègue et copine pour son pot d'adieu dans notre service, et puis, en réfléchissant à la recette, j'ai voulu l'améliorer et poussé ma gourmandise plus loin... j'ai donc réalisé pour mes puces (NAN Môssieur déteste le chocolat!!!) des MUFFINS au CHOCOLAT au LAIT CARAMELIA de VALRHONA au note de caramel beurre salé, j'ai ajouté plus de bananes à mes muffins et le topping de chantilly!

PAF!!! Je me suis rendu compte que pratiquement tous les ingrédients d'un banoffee était au rendez-vous dans un seul petit gâteau, Je m'épate , je m'épate quelque fois les amis ;-) Comment un génie de la pâtisserie comme moi n'a pas pu penser à faire ça depuis longtemps??? Honte à moi n'est-ce pas ??? Y a 2 an c'est vrai que mon niveau en pâtisserie était plutôt douteux, je ne pensais même pas réussir à faire tenir une belle chantilly sur un petit muffin.

Et puis, à vrai dire, je ne suis pas fan de vrai cupcake à la base, les topping à la crème au beurre c'est pas vraiment mon truc, ni manier une poche à douille d'ailleurs... mais je me soigne, je me soigne au grand bonheur de ma smala :-)

Enfin tout cela est bien beau, mais là, va falloir que je redescende de mon pied d'estalle pour raconter ma recette de dingue n'est-ce pas ...héhéhé ;-) 

 

 

Cupcakes façon banoffee

 

 

Ingrédients pour 24 cupcakes

4 oeufs, 145g de sucre, 160g de farine tamisée, 160 g de chocolat au lait Caramélia (Valrhona), 45g de pépites de chocolat noir, 1 sachet de levure chimique, 150g de beurre doux , 2 belles bananes, Le jus d'1/2 citron, 400ml de crème fleurette froide, 1 c à s bombée de sucre glace, 5 spéculos réduits en miette

 

 

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Faites fondre le chocolat Caramélia au bain-mari ainsi que le beurre et mélangez les 2 jusqu'à ce que ce soit lisse et brillant
  3. Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine tamisée et la levure
  4. Incorporez le chocolat et le beurre fondu au mélange oeufs/farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ajoutez les pépites de chocolat
  5. Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles, soit 48 rondelles pour moi et arrosez-les de jus de citron
  6. Versez une première couche de pâte à gâteau au 1/3 des moules, déposez au milieu chaque moule une rondelle de bananes puis recouvrir la banane de pâte jusqu'au 2/3 des moules et déposez de nouveau une rondelle de banane dessus 
  7. Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C, vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau en piquant un des muffins avec la pointe de votre couteau, s'il ressort sec, c'est prêt!
  8. Laissez refroidir vos gâteaux sur une grille
  9. Battez la crème bien froide en chantilly en augmentant la vitesse de votre robot progressivement, lorsque la crème commence à être ferme, ajoutez le sucre glace  et continuez de battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme
  10. Versez la chantilly dans une poche à douille et déposez joliment celle-ci sur chaque muffin
  11. Saupoudrez légèrement chaque gâteau de poudre de spéculos et RÉGALEZ-VOUS!!!

 

 

Cupcakes façon banoffee

 

Publié dans Pâtisserie, Dessert

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la nonna 05/11/2016 18:27

ohh je tombe juste sur cette merveille, j'adore ta version

Graine de faim kely 05/11/2016 19:13

Merci, bonne soirée!

latabledeclara 30/10/2016 20:15

une tuerie....
bonne soirée lova
bises

mamimijane 26/10/2016 17:41

un dessert gourmand humm!
bonne fin de journée bizzzzzzz

Hakima 26/10/2016 08:05

Il a l'air succulent!

Lova P.R 26/10/2016 13:05

Merci Hakima

cuisinetcigares 25/10/2016 22:50

La gourmandise est au rendez-vous avec tes cupcakes façon banoffee ! Je me pose une question : un seul suffira-t-il ? lol !
Bises
Sandy

Lova P.R 26/10/2016 13:05

Chère Sandy , pour répondre à ta petite question existentielle...je te réponds clairement : Jen ecroos pas hihihi bisous bonne journée