Chouquettes à la crème aux pralines roses

Publié le par Lova P.R

Chouquettes à la crème aux pralines roses

Chouquettes à la crème aux pralines roses

Et parce que dans la vie tout n'est pas toujours rose, j'ai décidé d'apporter ma toute petite contribution à OCTOBRE ROSE pour la lutte contre ce fichu CANCER du SEIN, ce lien vous ramène sur le site pour toute donation à la ligue!

 

Et parque ce que je suis une femme, il est normal d'être concernée bien sûr!

 

Et parce je suis maman de 3 minettes, il est encore plus évident pour moi de sensibiliser toutes les femmes et toutes les filles n'est-ce pas?

 

Et parce que les copines du blog, Sandra Encore un gâteau et Nathalie Cuisine pour Voozenoo me donne la chance de dédier une ou plusieurs recettes à Octobre Rose ce mois-ci dans Compile-moi un menu et ben j'ai essayé de voir tout rose au moins une fois dans ma cuisine ;-) Merci mesdames pour cette belle initiative :-)

 

 

Compile-moi un menu? C'est un défi mensuel sur un thème qu'il faut honorer au moins une fois dans le mois et surtout créé par mon copain Séb Poivré Seb , super papa qui concocte de bien bonnes choses à sa smala

 

Et enfin l'ultime raison et non pas des moindres, des chouquettes roses??? Ben fallait comme d'habitude assurer le goûter de mes minettes...Gourmandes de fait-maison please!!! Bien girly pour le coup le 4 heures, elles ont vu effectivement la vie rose le temps d'un goûter mes gourmettes ;-)

Alors go en cuisine, enfilez vos tabliers roses :-) !!!

 

 

Ingrédients pour 50 petites chouquettes

90g d'eau, 60g de lait, 80g de petit dés de beurre, 1/2 c à c de sel, 2 sachets de sucre vanillé, 3 oeufs, 120g de farine, 150g de pralines roses réduites en miettes

 

  1. Chauffez le beurre, l'eau, le lait, le sel et le sucre dans une casserole.
  2. Une fois le beurre fondu et que l'ensemble frémisse, ajoutez d'un trait la farine pour obtenir la panade. C'est à dire séchez la pâte dans la casserole à feu moyen jusqu'à obtenir une boule
  3. Transvasez la panade dans un saladier et passer-la au batteur électrique afin de tiédir la pâte 
  4. Incorporez les oeufs les uns après les autres en veillant à bien mélanger chaque oeuf à la pâte avant l'ajout d'un autre, la pâte ne doit pas être liquide mais assez élastique et collante
  5. Préchauffez le four à 180°C
  6. Disposez des petits tas de pâte à choux, sur une plaque recouverte de papier cuisson, à l'aide de 2 cuillères à café ou une poche à douille
  7. Saupoudrez chaque chou de pralines roses préalablement réduites en miettes
  8. Enfournez 20 minutes à 180°C, c'est prêt!

 

 

Crème pâtissière

1 gousse de vanille, 500ml de lait entier, 40g de farine, 2oeufs et 2 jaunes, 60g de sucre

 

  1. Fendez en 2 la gousse de vanille et extrayez les graines
  2. Faites chauffez le lait à frémissement avec les graines de vanille ainsi que la gousse
  3. Battez les oeufs et les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez la farine
  4. Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud en filet sur le mélange oeuf- sucre- farine  en fouettant l'appareil
  5. Versez ensuite le tout dans la casserole, faites chauffer à feu moyen sans cesser de fouetter afin d'obtenir une crème onctueuse. La crème doit napper le fouet
  6. Transvasez la crème dans un plat, filmez au contact pour éviter qu'une pellicule ne se forme à la surface
  7. Laissez refroidir la crème au réfrigérateur au moins 3 heures pour qu'elle prenne, c'est prêt!

 

Le dressage 

Les chouquettes, la crème pâtissière

 

  1. Étêtez les chouquettes à l'aide d'un couteau à dent
  2. Versez la crème pâtissière dans une poche à douille
  3. Garnissez les chouquettes avec la crème et RÉGALEZ-VOUS!

 

 

Chouquettes à la crème aux pralines roses
Chouquettes à la crème aux pralines roses

Chouquettes à la crème aux pralines roses

Publié dans Pâtisserie, Dessert, Défi

Commenter cet article

Michèle 23/10/2016 07:32

Une façon très gourmande de voir la vie en rose!!

ptitecuisinedepauline 19/10/2016 22:21

Trop jolies ces chouquettes!

Poivré Seb 18/10/2016 23:00

Elle est Tip Top ta chouquette aux pralines roses Lova, j'aime beaucoup mais c'est surtout que j'adore les chouquettes...c'est mon pêché mignon, hihihi
Belle participation, bises.
Seb

chris 17/10/2016 17:42

Hummm, qu'elles doivent être bonnes ces chouquettes!! Et si en plus tu rajoutes des pralines, je craque!! :)
bisous

sotis 17/10/2016 13:50

alors là forcement chouquette+praline= je craque!!!! bisous