Sots l'y laisse de dinde aux porc et au gingembre, à la malgache, revisitée (Voritsiloza sy henakisoa)

Publié le par Lova P.R

Sot l'y laisse de dinde aux porc et au gingembre, à la malgache, revisitée (Voritsiloza sy henakisoa)

Sot l'y laisse de dinde aux porc et au gingembre, à la malgache, revisitée (Voritsiloza sy henakisoa)

Aujourd'hui je voulais un VRAI repas du dimanche À LA MALGACHE, mais faute de connaitre réellement les recettes mais ayant savouré des plat dans ma jeunesse, j'ai un peu réinventé le fameux dinde aux porc de ma maman en reconstituant les saveurs dans ma caboche.

Donc voici ma version du VORITSILOZA (dinde) sy (et) HENAKISOA (porc) pour ma petite famille ce dimanche, que mes compatriotes me pardonnent, s'il y a certaines choses qui ne collent pas... mais je peux attester que mon homme a aimé! Il a une fâcheuse tendance à mettre son nez dans mes cocottes avant l'heure du repas et là le miracle se produit souvent, pour cette recette, l'association porc/gingembre l'a totalement conquis! Alors mea culpa auprès des puristes car je ne peux ne pas raconter ma recette ce dimanche ;-)

Belle journée à tous et allez zouh à taaaable!

 

Ingrédients pour 5 personnes

1Kg de sots l'y laisse de dinde (soit 15 joues environ, compter 3 par personnes environ), 600g de poitrine de porc de nature, 2 c à c bombée de gingembre en poudre ou 2 cm de racine fraiche râpée, 1 petit bouquet de thym frais, 4 belles gousses d'ail écrasée, 400 ml de bouillon légumes (avec 1 cube de légumes bio si possible), 1 oignon blanc émincé, sel, baies rose et poivre du moulin, huile d'olive

 

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte à feu vif
  2. Salez légèrement et poivrez (mélange poivre noir et baies rose) les sots l'y laisse puis faites les dorer dans la cocotte et réservez dans une assiette
  3. Découpez en gros dés la poitrine de porc et faites-les revenir à feu vif à feu dans la cocotte
  4. Rajoutez l'ail, l'oignon et le gingembre au lard et faites suer le tout 5 minutes à feu moyen
  5. Remettez les sots l'y laisse dans la cocotte, saupoudrez les viandes de thym frais et faites revenir le tout encore 5 minutes
  6. Préchauffez le four à 180°C 
  7. Versez le bouillon de légumes dans la cocotte, baissez le feu et laissez mijoter le tout durant 15 mitues
  8. Enfournez la cocotte 3/4 heures jusqu'à réduire le jus de moitié et que les viandes soient tendres, c'est prêt RÉGALEZ-VOUS!

 

Bien entendu vous pouvez accompagner ce plat de RIZ BLANC NATURE , de ROUGAIL TOMATES comme à Madagascar et avec le petite sauce de viande bien sûr ;-) !

 

Sot l'y laisse de dinde aux porc et au gingembre, à la malgache, revisitée (Voritsiloza sy henakisoa)
Sot l'y laisse de dinde aux porc et au gingembre, à la malgache, revisitée (Voritsiloza sy henakisoa)

Sot l'y laisse de dinde aux porc et au gingembre, à la malgache, revisitée (Voritsiloza sy henakisoa)

Publié dans Plat, viande, Volaille

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Patou Karibo Sakafo 26/09/2016 20:26

Mmm, reconstituer de mémoire les plats de notre enfance :-) . C'est comme ça que j'ai retrouvé la recette des sambos de notre Grande Ile commune, après pas mal d'essais dans ma cuisine lyonnaise d'étudiante :-) :-)

Raissa 03/08/2016 23:20

En tous cas ton assiette est joliment dressée!!! :-)

Poivré Seb 29/07/2016 22:57

C'est excellent Lova vraiment bravo et cette présentation est à tomber !
Cela devait être très bon.
Bises et bon weekend à toi et ta petite famille

Perrine 28/07/2016 14:23

Comment rendre esthétique un plat de sots-l'y laisse ? Laisser agir la baguette magique de Lova =) Cette recette est très appétissante =)

Lova P.R 28/07/2016 23:02

Hahaba j'adore ! Merci Perrine t'es une crème

mamimijane 26/07/2016 23:15

de belles et délicieuses brochettes,humm !
bonne nuit bizzzzz

Lova P.R 28/07/2016 23:02

Merci Mamimijane bisous