Quiche aux légumes de Cyril LIGNAC

Hello les gourmands! La semaine dernière, il a fait beau sur ma belle France mais ça c'était avant....Et oui, cette semaine, c'est plutôt "ouh la gadou, la gadou, la gadou...." snif! Alors pour quand il a fait beau, j'était inspirée dimanche dernier et j'ai réalisé cette tarte franchement moche et pas glam' (c'est mon avis perso bien sûr!) mais tellement bonne de Cyril LIGNAC que ma Maman Bibiche (super amie du boulot ;-)) m'a fait gouter dans son tupp' (et oui honte à moi je louche sur les gamelles de mes charmants collègues de cuisine pour trouver de l'inspiration quelquefois... ) Côté bonhomme, l'accueil a été moins enthousiaste... "Y a pas de viande????" Et moi: "Si si mon chéri!!!"...le bluff ;-) et lui: "ahhhhh avec un sourire"!!! Quand l'heure de la dégustation arrive, le sourire disparait, il mange sagement sa part, mais n'en pas rajoute...avec un regard révolver qui dit que c'est tout de même un, beaucoup, vert à son gout... Côté minettes, elles ont plutôt bien accueilli la chose car (oui oui j'ai de la chance!!!) mes minettes aiment les épinards et les petits pois, yahou!!!

Bilan, voici la recette qui m'a super plu, pas trop à mon homme et qui plait aux gosses qui aiment les petits pois et les épinards :-) Merci à Cyril LIGNAC pour cette jolie recette, j'ai suivi quasiment à la lettre sa recette, à une pointe de détail près... ;-)

Ingrédients pour 6 personnes

250g de pâte brisée 250g de pâte feuilletée, 350g d'épinards en feuille (frais ou congelé), 250g de petits pois frais écossés (ou congelés), 1 2 gousses d'ail , 2 oeufs, 75g de gruyère râpé, 30g de beurre, 30cl de crème fraiche sel, poivre + pour ma part,1 bonne pincée de noix de muscade, 1 c à s bombée de chapelure 

1. Plongez les petits pois dans l'eau bouillante salée, faites-les cuire 5 minutes te égouttez-les. Réservez.
2. Epluchez les épinards. Pelez et hachez les gousses d'ail.
3. Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen et faites-y revenir l'ail 1 minute en remuant.
4. Ajoutez les épinards et faites les fondre à feu doux durant 5 minutes puis rajoutez aussi les petits pois. Salez et poivrez. Couvrez et continuez la cuisson 5 minutes et réservez.
5. Fouettez la crème et les oeufs dans un saladier. saupoudrez de noix de muscade et ajoutez les légumes et le gruyère râpé. Rectifiez l'assaisonnement à votre goût.
6. Préchauffez le four à 200°C (Th 6/7)
7. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré ou chemisé avec du papier cuisson. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette, saupoudrez de chapelure  et versez-y la préparation précédente. 
8. Enfournez 30 minutes. Sortez la quiche du four et laissez tiédir, c'est prêt!

​Servez cette tarte avec une petite salade en entrée, régalez-vous!