Samoussas au thon et massalé doux mauricien

Publié le par Lova P.R

Samoussas au thon et massalé doux mauricien

Hello les gourmands, DIRECTION l'OCEAN INDIEN!!!!

Ces temps-ci, un peu nostalgique de ma grande île de l'Océan Indien m'envahit, je n'ai pas fais que rêvasser de mon île avec ces délicieux samoussas ou sambos chez les malgaches. A l'heure de l'apéro vers 18 heures à Madagascar, ça finit souvent par un dînatoire avec des brochettes ou maskita de zébu, c'est un moment si convivial et détendu que j'apprécie terriblement, on déguste entre ami et famille des sambos, des catless et autres boulettes apéritives, juste un pur moment de bonheur quoi! Alors histoire de ne pas se noyer dans la nostalgie et pour ne pas me laisser abattre au fin fond de petite cuisine bourguignonne, je me suis carrément appropriée la recette des samoussas au thon avec les épices de mon placard! En même temps, j'ai juste gouté ses apéritifs savoureux mais personne ne m'a filé la recette sur place alors il a fallu se souvenir des saveurs et composer avec les moyens du bord.... comme d'habitude.... J'ai rajouté un poireau car j'en avais 3, en vue d'accompagner un poisson, mais finalement, je me suis dit que ce serait pas mal avec le thon et en fouinant un peu sur le net, pas mal d'acolytes blogueuses ont déjà aussi associé visiblement le samoussa au thon et aux poireaux. Il me semble qu'à Madagascar c'était plutôt avec des cives, mais bon, le poireau c'est carrément pas mal non plus, mon homme et mes puces ont complètement approuvé mes bricks alors go en cuisine pour un apéro ou une entrée 100% des îles ;-)

Mais avant de vous raconter ma recette, vous devez vous dire, qu'est ce que le MASSALÉ??? c'est un mélange d'épices composé de curcuma, coriandre, cumin, graines de moutarde (éventuellement) poivre noir, cannelle , cardamome, girofle et des feuilles aromatiques, bref un sacré cocktail de saveurs en somme et surtout un délice, vous pouvez en trouvez un peu partout au rayon épices de votre supermarché alors pas d'excuses lancez-vous, associez vos plats à ce détonnant coktail d'épices venant de l'île Maurice !

Cette fois-ci zouh, enfilez votre tablier si vous voulez assurer l'apéro ;-) , vous allez voir c'est vraiment facile!

 

Pour 20 samoussas

370g de thon (soit 2 boites de thon au naturel égoutté ) 1 poireau, un oignon rouge, 4 belles gousses d'ail dégermées, 1 c à c raz de massalé doux, 1/2 c à c raz de curry doux, 1 bouquet de persil, 3 c à s d'huile d'olive, 10 feuilles de brick, poivre noir du moulin, sel, 1 blanc d'oeuf battu légèrement

 

  1. Lavez et émincez, finement le poireau, l'oignon rouge, l'ail et le persil
  2. Faites revenir le tout à feu moyen dans l'huile d'olive et une fois les poireaux confits, rajoutez le thon égoutté et émietté ainsi que le massalé et le curry, poursuivez la cuisson 5 minutes
  3. Salez et poivrez la farce à votre goût
  4. Découpez en 2 une feuille de brick ronde et pliez la moitié de la feuille afin d'obtenir un rectangle
  5. Déposez un cuillère à soupe de farce dans un coin de la feuille (voir photo pliage ci-dessous) et pliez la pâte afin d'obtenir un joli triangle, soudez l'excédent de pâte avec le blanc d'oeuf au pinceau et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce
  6. Faites frire à 180° C à la friteuse jusqu'à coloration vos samoussas ou encore faites-les revenir à la poêle des 2 côtés chaque brick. Autre possibilité de cuisson, badigeonnez de beurre fondu chaque brick, et faites dorer au four à 190°C entre 20 et 25 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.
  7. Égouttez vos samoussas sur du papier absorbant, servez chaud c'est prêt!

 

Régalez-vous avec ses samoussas à l'apéro avec une ointe de pâte de piment ou en entrée gourmande avec une salade ;-)

Samoussas au thon et massalé doux mauricienSamoussas au thon et massalé doux mauricien
Samoussas au thon et massalé doux mauricien

Samoussas au thon et massalé doux mauricien

Publié dans Apéro, Entrée

Commenter cet article

Cécile CC 08/04/2016 14:02

Très appétissants ces samoussas, belle recette, bonne journée.

Lova P.R 09/04/2016 15:49

Merci Cécile bises

gridelle 02/04/2016 13:03

tu sais bien qu'en parlant samoussas tu ne peux que séduire la réunionnaise qui te lit! bise

Lova P.R 09/04/2016 15:49

Merci Ingrid bises

Emma 02/04/2016 10:59

Recette facile et très bonne ! Par contre j'utilise des feuilles de riz plutôt que des feuilles de brick, c'est meilleur !

Lova P.R 02/04/2016 11:17

Merci Emma, j'utilise plutôt les feuilles de riz pour les Nems mais je veux bien te croire c'est plus léger mais les feuilles de bricks ressemblent vraiment aux samoussa de mon enfance

Carole 01/04/2016 18:23

Sin tu savais comme j'aime les samoussas. Je faisais le plein le vendredi soir au marche de St Paul.
Bonne soirée, bisous !

Lova P.R 02/04/2016 07:31

Merci Carole, les samoussas c'est tout mon enfance et mon adolescence à Madagascar, j'adore ça aussi bisous