Financiers aux pommes et au sirop d'érable

Publié le par Lova P.R

Financiers aux pommes et au sirop d'érable

Financiers aux pommes et au sirop d'érable

Coucou les gourmets, comme vous le savez, le mercredi aprem' c'est réservé à mes minettes par ici, alors vous commencez à avoir l'habitude de mes récréations gourmandes à l'heure du gouter au bout d'un an je pense! Aussi après une belle petite ballade en ville avec les puces, l'heure fatidique du 4 heures approche et il faut assurer pour beaucoup de mamans et de nounous...!!! Par chez moi, on échappe bien évidement pas à la règle et comme il était déjà 16H30, il me fallait un gouter "home made" rapide et facile mais qui plairait aux minettes et par la même occasion à la petite copine du village. Alors trêve de papotage, voici la recette de mes p'tits financiers de Philippe Conticini à la base et que j'ai totalement arrangé à ma sauce, bonne fin de journée les amis;-)

 

Ingrédients pour 30 à 40 financiers

280g 260g de sucre glace, 190g de poudre de noisette, 190g de beurre demi-sel, 9 blancs d'oeufs à température ambiante (soit 270g), 90g de farine, 2 c à c d'extrait de vanille de Madagascar, 4 c à s de sirop d'érable (soit 40g environ)+ 2 c à s pour arroser les pommes, 2 pommes à chaires fermes

 

  1. Dans une casserole, faites fondre le beurre demi-sel à feu moyen, laissez cuire 4 à 5 minutes sans cesser de remuer afin qu'il ait une couleur et un gout noisette. A la fin le beurre doit être mousseux
  2. Tamisez la poudre de noisette, le sucre glace et la farine dans un saladier et mélangez bien au fouet électrique puis à vitesse moyen ajoutez les blancs d'oeufs, un par un et versez l'extrait de vanille et les 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  3. Ajoutez le beurre noisette encore chaud une fois que la pâte est bien homogène et mélangez de nouveau l'appareil
  4. Préchauffez le four à 170°C à chaleur tournante pour moi
  5. Epluchez et taillez en 8 quartiers les pommes puis découpez chaque quartier en petites lamelles plus ou moins épaisses
  6. Versez la pâte au 3/4 dans les moules à financier et déposez quelques morceaux de pommes sur les financiers et arrosez finement les pommes du reste du sirop d'érable
  7. Enfournez 12 à 15 minutes , les financiers doivent dorer mais rester moelleux, c'est prêt! Régalez-vous;-)!

 

Financiers aux pommes et au sirop d'érable
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Financiers aux pommes et au sirop d'érable

Publié dans Pâtisserie

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Commenter cet article

Carole 24/03/2016 17:40

Comme cela doit être bon !
Bonne soirée, bises.

josephine 24/03/2016 15:17

Une délicieuse recette ! bisous et bonne fin de semaine

Lova P.R 24/03/2016 17:24

Merci Joséphine, bonne fin de journée à toi bisous

gridelle 24/03/2016 12:31

ai-je vraiment besoin de préciser que j'adore??? ;)

Lova P.R 24/03/2016 17:23

Merci Ingrid bisous