Gratin de la mer au curry et à la coriandre

Publié le par Lova P.R

Gratin de la mer au curry et à la coriandre

Gratin de la mer au curry et à la coriandre

Demain c'est la st Valentin! Et alors... me diriez-vous ou pas??? Mais pour charrier mon homme ce matin, comme si je ne lui mitonnais jamais de petits plats, je lui demande en rigolant: "qu'est-ce que que tu veux que je te prépare pour la St Valentin mon doudou???" Et là il me répond avec une tête de chien battu: "Ça fait super longtemps que tu n'as pas fais de gratin de fruits de mer..." Le pauvre... Et là j'éclate juste de rire! De toute façon, à part quelques desserts et 2 ou 3 pâtisseries, mon homme n'aime que le salé! Et le pompon, c'est qu'il déteste le chocolat !!! (Pas grave y aura toujours plus pour moi héhéhé) Alors quand je vois tous ces coeurs rouge sucrés et ces chocolats partout sur la toile en cette période, ben je me dis, pas besoin de faire tout un plat, enfin tout un dessert... pour ce jour là! Et donc exceptionnellement... comme tous les week-end... oui exceptionnellement hahaha... ben je vais lui faire un bon p'tit plat qu'il adore, et oui c'est toutes les semaines la St Valentin dans ma cuisine n'est-ce pas ;-) Par contre pour cette fois-ci, tant pis pour le glamour, ce sera cuisine du congèle... ben oui on improvise avec ce qu'on a, mais promis, cela fera sensation quand même. Et le second thème du jour, après la St Valentin c'est: Comment en mettre plein les papilles avec un petit budget! Donc si vous  voulez faire fondre de bonheur votre homme, avec pas grand chose, que celui-ci adore les fruits mer et que vous en avez au congèle (conditions fondamentales avant de vous lancer tout de même!) zouh, direction la cuisine!!!

 

Ingrédients pour 5 à 6 ramequins

1 paquet de cocktail de fruit de mer congelé (300g), 200g de moules décortiquées, 200g de petites crevettes décortiquées, 150g de noix de pétoncles, 1/2 c à c de curry doux, 1 c à s bombée de ciboulette ciselées, 1 c à s bombée de coriandre émincées, 10cl de crème épaisse, 50g de beurre 1/2 sel + 20g pour le gratiné et 30g de farine, 5 c à c de chapelure, 5 c à s de fromage râpé (type émmental), poivre du moulin

 

  1. Faites décongeler à feu moyen dans une poêle profonde tous les fruits de mer
  2. Une fois décongelés, égouttez les fruits de mer en récupérant le jus de décongélation et réservez les fruits dans une assiette 
  3. Remettez l'eau des fruits de mer dans la pôele pour préparer la sauce liée
  4. Faites réduire d'1/4 le jus, poivrez et rajoutez la coriandre, la ciboulette et le curry. Faites mijotez le tout 4 à 5 minutes à feu moyen
  5. Préparez le beurre manié en mélangeant intimement la farine au beurre, obtenez une petite boule
  6. Incorporez le beurre fariné au jus en remuant avec un fouet, vous devez obtenir une sauce liée 
  7. Versez la crème et puirsuivez la cuisson de la sauce 3 à 4 minutes
  8. Préchauffez le four à 180°C
  9. Rajoutez les fruits de mer à la sauce et laissez mijotez le tout encore 5 à 6 minutes à feu moyen
  10. Remplissez les ramequins avec la préparation de fruits de mer
  11. Saupoudrez chaque ramequin de la moitié du fromage puis de chapelure et saupoudrer de nouveau de fromage râpé
  12. Mettez votre four sur le mode grill, toujours à 180°C
  13. Disposez quelques noix de beurre sur la chapelure et enfounez 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les ramequins soient bien gratinés, régalez-vous!
Gratin de la mer au curry et à la coriandre
Gratin de la mer au curry et à la coriandreGratin de la mer au curry et à la coriandre
Gratin de la mer au curry et à la coriandre

Gratin de la mer au curry et à la coriandre

Commenter cet article

Carole 16/02/2016 13:33

Mon époux va adorer cette fabuleuse recette.
Merci !
Bon après midi !

gridelle 14/02/2016 14:21

et bien ton homme et toi avez dû vous régaler! moi ça m'aurait plu en tout cas!

Simone 13/02/2016 16:22

J'ai très envie de faire cette recette demain pour mon valentin. Un petit détail pratique : Mettes les ingrédients (illisibles) et la recette en écriture plus foncée. Merci.

Graine de faim kely 13/02/2016 16:30

Bonjour Simone, j'espère que la couleur de mon police de caractère vous convient mieux, belle journée à vous!